Кулич с меренгой
Куличи — один из символов замечательного праздника Пасхи. Предлагаю их украсить красивой меренгой. Такая выпечка выглядит очень нарядно.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйцо куриное 3 Штуки
-
Яичный белок
2 Штуки
для меренги - Масло сливочное 120 Грамм
-
Сахар
270 Грамм
120 грамм — в тесто, 150 грамм — в меренгу - Ванильный сахар 10 Грамм
- Мука пшеничная 450 Грамм
- Молоко 250 Миллилитров
-
Дрожжи
25 Грамм
свежие - Соль 0,5 Чайных ложки
- Изюм 150 Грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления кулича.
Шаг 2
В миску налейте теплое молоко и выложите дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара и дайте дрожжам вспениться. На это уйдет 10-15 минут.
Шаг 3
Яйца разбейте в другую миску.
Шаг 4
Добавьте сахар.
Шаг 5
Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
Шаг 6
Добавьте растопленное сливочное масло.
Шаг 7
Снова хорошо все взбейте миксером. Всыпьте соль и ванильный сахар.
Шаг 8
Смесь яиц, сахара и масла соедините с молоком и дрожжами, перемешайте.
Шаг 9
Постепенно добавьте просеянную муку.
Шаг 10
Замесите тесто. Я воспользовалась планетарным миксером, но и ложкой тоже хорошо получается.
Шаг 11
Накройте миску с тестом пищевой пленкой и отправьте в теплое место. Через час-полтора тесто подойдет.
Шаг 12
Изюм хорошо помойте и залейте горячей водой на 10-15 минут. После воду слейте. Добавьте изюм в тесто и перемешайте. Опять поставьте тесто в теплое место для подъема.
Шаг 13
Когда тесто снова увеличится в объеме, выложите его в формы. Я использовала металлическую кастрюлю. Наполните тестом 1/3 формы, накройте полотенцем или пленкой и дайте подойти снова.
Шаг 14
Разогрейте заранее духовку и выпекайте куличи при температуре 175-180 градусов 35-40 минут. Достаньте куличи из формы и охладите.
Шаг 15
Приготовьте меренгу. Я сделала итальянскую, при которой белки завариваются горячим сиропом. Холодные белки взбейте до мягких пиков. Параллельно сварите сироп и горячим, постепенно влейте тонкой струйкой во взбитые белки, не переставая взбивать.
Шаг 16
С помощью кулинарного мешка с насадкой украсьте куличи узорами из меренги. Пасхальный кулич готов.
