Кулич на дрожжах
Куличи на дрожжах по этому рецепту получаются очень воздушные, сдобные, достаточно долго сохраняют свежесть! Отлично подойдут к пасхальным праздникам!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Изюм 200 грамм
- Мука 500 грамм
- Вода 100 мл
- Яйцо 5 штук
- Сахар 120 грамм
- Дрожжи свежие 20 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Ванилин 2 грамма
- Кардамон измельченный 1 ч. ложка
- Масло сливочное 200 грамм
- Сахарная пудра 150 грамм
- Яичный белок 1 штука
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол. Изюм тщательно вымойте заранее и просушите на бумажных полотенцах. Все яйца тщательно вымойте с мыльным раствором.
Шаг 2
В просторную миску залейте теплую воду, добавьте дрожжи и столовую ложку сахара.
Шаг 3
Хорошенько размешайте все эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.
Шаг 4
К дрожжевой смеси добавьте 3-4 ст.л. муки.
Шаг 5
Вмешайте муку до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
Шаг 6
В отдельную миску вбейте все яйца, добавьте к ним соль, оставшийся сахар.
Шаг 7
Активно перемешайте яйца с сахаром венчиком, добавьте к ним ванилин, кардамон.
Шаг 8
Залейте растопленное масло и перемешайте все венчиком.
Шаг 9
Опара подошла, добавьте к ней масляно-яичную смесь и перемешайте все ложкой.
Шаг 10
Теперь просеивайте оставшуюся муку частями. Вмешивайте муку сначала ложкой, а затем приступайте к активному замесу руками. Тесто надо вымешивать примерно 8-10 минут.
Шаг 11
В итоге должно получиться гладкое, мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Тесто округлите в миске. Миску с тестом затяните пищевой пленкой и оставьте подходить на 2-3 часа.
Шаг 12
Тесто подошло.
Шаг 13
Добавьте к тесту изюм и вмешайте его руками, распределяя равномерно по всей массе.
Шаг 14
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 1/2 от всего объема и оставьте на полчаса в покое.
Шаг 15
Через полчаса отправьте будущие куличи в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут выпекаться.
Шаг 16
Приготовьте глазурь. В отдельной миске взбейте миксером яичный белок до устойчивых пиков.
Шаг 17
Добавьте сахарную пудру.
Шаг 18
Вмешайте ее миксером до получения гладкой, однородной глазури.
Шаг 19
Готовые куличи охладите на решетке.
Шаг 20
Покройте куличи глазурью и украсьте кондитерской посыпкой при желании.
Шаг 21
Куличи готовы.
Шаг 22
Счастливой вам Пасхи!
Категории рецепта
Похожие рецепты
