Кулич с орехами
Рецепт приготовления кулича с орехами пригодится тем, кто хочет разнообразить пасхальное меню и приготовить более оригинальные, нетрадиционные куличи. Орехи придают куличам приятный вкусовой оттенок.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 500 грамм
- Свежие дрожжи 30 грамм
- Молоко 180 мл
- Сливочное масло 100 грамм
- Изюм 70 грамм
- Грецкие орехи 70 грамм
- Сахар 100 грамм
- Лимонная цедра 1/2 ч. ложки
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Кардамон 1/4 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Желток 4 штуки
- Ванилин на кончике ножа По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Соберите все ингредиенты на столе. Молоко немного подогрейте в сотейнике.
Шаг 2
В просторную миску выложите прессованные дрожжи и к ним добавьте столовую ложку сахара.
Шаг 3
Залейте теплое молоко и хорошенько все перемешайте венчиком, чтобы дрожжи все растворились.
Шаг 4
Добавьте к дрожжевой смеси 3-4 ст.л. муки.
Шаг 5
Вмешайте муку в дрожжевую смесь до получения однородной смеси — это опара. Опару в миске накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
Шаг 6
В течение этих тридцати минут приготовьте сдобную смесь. Разделите аккуратно яйца на белки и желтки.
Шаг 7
Желтки выложите в отдельную сухую миску и добавьте оставшийся сахар.
Шаг 8
Миксером взбейте желтки с яйцами до посветления смеси.
Шаг 9
К яичной смеси залейте растопленное и уже остывшее сливочное масло. Перемешайте все.
Шаг 10
К этой смеси добавьте лимонную цедру, мускатный орех, кардамон и ванилин.
Шаг 11
Венчиком все перемешайте.
Шаг 12
Опара уже подошла.
Шаг 13
К опаре залейте сдобную смесь и вмешайте ее ложкой.
Шаг 14
Теперь муку просеивайте частями и вмешивайте ее сначала ложкой, после начинайте замес руками. Тесто вымешивайте руками от пяти минут и более.
Шаг 15
Тесто должно получиться мягким и к рукам не должно прилипать. Округлите тесто в миске и оставьте на 1-2 часа подходить.
Шаг 16
Грецкие орехи порубите ножом мелко.
Шаг 17
К подошедшему тесту добавьте изюм и 2/3 порубленных грецких орехов. Вмешайте руками все в тесто.
Шаг 18
Затем тесто разложите по формочкам, заполняя 1/2 от объема.
Шаг 19
Формы с тестом оставьте в покое на 30 минут, после чего смажьте поверхность каждого будущего кулича взболтанным куриным белком и присыпьте оставшимися рубленными орехами. Отправьте куличи выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 миунт (зависит от размера форм).
Шаг 20
Готовые куличи охладите и присыпьте сахарной пудрой.
Шаг 21
Счастливой вам Пасхи!
Категории рецепта
