Кулич с орехами
Рецепт приготовления кулича с орехами пригодится тем, кто хочет разнообразить пасхальное меню и приготовить более оригинальные, нетрадиционные куличи. Орехи придают куличам приятный вкусовой оттенок.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Изюм 70 грамм
- Молоко 180 мл
- Мука 500 грамм
- Сливочное масло 100 грамм
- Грецкие орехи 70 грамм
- Кардамон 1/4 ч. ложки
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Сахар 100 грамм
- Желток 5 штук
- Свежие дрожжи 30 грамм
- Коньяк 2 ст. ложки
- Лимонная цедра 1/2 ч. ложки
- Ванилин на кончике ножа - штук
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Начинаем с опары, в тёплое молоко добавляем дрожжи, 1/3 муки, сахар (1 ст.л.) и тщательно перемешиваем до однородности. Затем, оставляем в тепле на 20 минут.
Шаг 2
Растираем добела сахар и желтки.
Шаг 3
Затем, к желткам добавить коньяк, ванилин и масло (предварительно растопить) перемешиваем до однородного состояния. Затем переливаем всё в опару, ещё раз перемешать и добавить цедру, оставшуюся муку и пряности, хорошенько вымешиваем.
Шаг 4
Поместить тесто в тёплое место, пока не увеличится объём в два раза (около 1 часа). Затем, обмять и добавить в тесто изюм и 3/4 грецких орехов. Далее, перекладываем тесто в формы заполняя до половины, отставляем в сторону на пол часа. После, посыпаем орехами (которые у нас остались). Поместите в разогретую до 180 °С духовку на 35 минут, по истечении времени уменьшаем до 160 °С и выпекаем ещё 25 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна выходить сухой). Достаём из формы, сверху посыпаем сахарной пудрой и оставляем охладиться. Приятных вам праздников.
Видео рецепт "Кулич с орехами"
