Кукурузный мини-хлеб с моцареллой

Этот хлеб в мини-формате готовится из кукурузной муки, поэтому имеет приятный жёлтый цвет, необычную для дрожжевой выпечки рассыпчатость и богатый вкус, дополненный сырной начинкой. Порадуйте близких!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука кукурузная 200 Грамм
Мука пшеничная 400 Грамм
Молоко 200 Миллилитров
Вода 200 Миллилитров
Масло сливочное 50 Грамм
Дрожжи 10 Грамм
сухие
Сыр 250 Грамм
моцарелла
Сахарный песок 0,5 Чайных ложки
Поваренная соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

273 ккал

Калорийность

10 г

Белки

10 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты. В данном рецепте используется моцарелла для пиццы, которую при желании можно заменить сыром сулугуни или любым твёрдым сычужным сыром.

Шаг 2

Молоко подогрейте до температуры 30-35 градусов, всыпьте в него дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте в тепле на 10-15 минут до появления пенной "шапочки".

Шаг 3

Влейте в молоко с дрожжами тёплую воду, добавьте соль и частями всыпьте просеянную кукурузную и пшеничную муку.

Шаг 4

Соедините жидкие и сухие компоненты с помощью ложки, а в конце добавьте растопленное сливочное масло. Завершите замес ручным способом.

Шаг 5

Тесто с добавлением кукурузной муки получается пластичным и имеет приятный желтоватый оттенок.

Шаг 6

Оставьте получившееся дрожжевое тесто в тёплом месте на 30-40 минут, накрыв его крышкой или пищевой плёнкой. За это время оно должно хорошо увеличиться в объёме.

Шаг 7

Обомните подошедшее тесто руками, разделите на 2 части, одна из которых должна быть немного больше другой. Из большей части теста сформируйте 8 прямоугольных лепёшечек, поместите их на дно формочек.

Шаг 8

Моцареллу порежьте крупными кусочками по размеру формочек и поместите на лепёшки из теста.

Шаг 9

Закройте начинку оставшимся тестом, формируя лепёшки и скрепляя их по краям с нижней частью теста.

Шаг 10

Дайте кукурузному мини-хлебу с моцареллой немного расстояться (10-15 минут), выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Шаг 11

Готовый хлеб получается рассыпчатым и ароматным, имеет хрустящую золотистую корочку. В процессе выпекания внутри него образуется небольшая полость из-за того, что сыр нагревается и плавится.

Оценить рецепт