Кролик в сметане с грибами

Кролик в сметане с грибами - чудесное блюдо. Мясо кролика получается нежнейшим, кремовый соус - густым и ароматным. Чтобы тушеный кролик получился еще вкуснее, предлагаю замариновать его на ночь.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик 1 Штука
Молоко 1 Стакан
Сметана 250 Миллилитров
Лук-порей 1 Штука
стебель, длиной 10 см
Лук 2 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Грибы сушеные 1/2 Стакана
Розмарин сушеный 1 Ст. ложка
Майоран сушеный 1 Ст. ложка
Соль 1 Ст. ложка
Перец черный горошком По вкусу
Лавровые листья 2 Штуки
Вино белое сухое 1 Стакан
Морковь 1-2 Штук
Масло растительное 2-3 Ст. ложек
для жарки
Бульонные кубики 2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

1. Сначала приготовим маринад для кролика. В сотейнике или металлической кружке нагрейте молоко с 1/3 стакана вина.

Шаг 2

2. В ступке разотрите очищенный чеснок, розмарин, майоран, перец, лавровый лист. Затем добавьте к молоку с вином.

Шаг 3

3. Кролика промойте и разделайте на кусочки. Выложите в большую кастрюлю. Посолите.

Шаг 4

4. Маринад доведите до кипения и залейте им кусочки кролика в кастрюле. Накройте крышкой и оставьте на ночь. На следующий день мясо промокните бумажным полотенцем и обжарьте на масле на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 5

5. Все куски кролика должны выглядеть так, как это видно на иллюстрации.

Шаг 6

6. Пока кролик обжаривается, приготовьте овощи. Почистите и нарежьте лук-порей, лук, морковь. Обжаренные куски кролика отложите на тарелку, в сковороде, где они жарились, до мягкости обжарьте овощи.

Шаг 7

7. Переложите овощи в большую кастрюлю, на них - кусочки кролика, слегка обжарьте, затем выложите сметану, влейте оставшееся вино и добавьте бульонные кубики.

Шаг 8

8. Добавьте в кастрюлю предварительно замоченные грибы, перемешайте, доведите до кипения. Затем понизьте огонь до медленного и тушите в течение часа под прикрытой крышкой.

Шаг 9

9. Готовый кролик должен быть мягким и легко отходить от кости. Кролик в сметане с грибами готов! Подавайте с жареным картофелем и маринованной свеклой. Приятного аппетита!