Кролик в сметане с грибами
Кролик в сметане с грибами - чудесное блюдо. Мясо кролика получается нежнейшим, кремовый соус - густым и ароматным. Чтобы тушеный кролик получился еще вкуснее, предлагаю замариновать его на ночь.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лук 2 Штуки
- Морковь 1-2 Штук
- Чеснок 4 Зубчика
- Кролик 1 Штука
- Молоко 1 Стакан
- Сметана 250 Миллилитров
-
Лук-порей
1 Штука
стебель, длиной 10 см - Розмарин сушеный 1 Ст. ложка
- Грибы сушеные 1/2 Стакана
- Соль 1 Ст. ложка
-
Масло растительное
2-3 Ст. ложек
для жарки - Перец черный горошком По вкусу
- Вино белое сухое 1 Стакан
- Майоран сушеный 1 Ст. ложка
- Лавровые листья 2 Штуки
- Бульонные кубики 2 Штуки
Шаг 1
![1. Сначала приготовим маринад для кролика. В сотейнике или металлической кружке нагрейте молоко с 1/3 стакана вина.](https://img.povar.ru/mobile/66/9d/67/36/krolik_v_smetane_s_gribami-117643.jpg)
1. Сначала приготовим маринад для кролика. В сотейнике или металлической кружке нагрейте молоко с 1/3 стакана вина.
Шаг 2
![2. В ступке разотрите очищенный чеснок, розмарин, майоран, перец, лавровый лист. Затем добавьте к молоку с вином.](https://img.povar.ru/mobile/a8/e8/9a/44/krolik_v_smetane_s_gribami-117645.jpg)
2. В ступке разотрите очищенный чеснок, розмарин, майоран, перец, лавровый лист. Затем добавьте к молоку с вином.
Шаг 3
![3. Кролика промойте и разделайте на кусочки. Выложите в большую кастрюлю. Посолите.](https://img.povar.ru/mobile/b6/20/0d/22/krolik_v_smetane_s_gribami-117647.jpg)
3. Кролика промойте и разделайте на кусочки. Выложите в большую кастрюлю. Посолите.
Шаг 4
![4. Маринад доведите до кипения и залейте им кусочки кролика в кастрюле. Накройте крышкой и оставьте на ночь. На следующий день мясо промокните бумажным полотенцем и обжарьте на масле на сковороде до золотистой корочки.](https://img.povar.ru/mobile/53/37/46/68/krolik_v_smetane_s_gribami-117648.jpg)
4. Маринад доведите до кипения и залейте им кусочки кролика в кастрюле. Накройте крышкой и оставьте на ночь. На следующий день мясо промокните бумажным полотенцем и обжарьте на масле на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 5
![5. Все куски кролика должны выглядеть так, как это видно на иллюстрации.](https://img.povar.ru/mobile/03/ca/e1/1a/krolik_v_smetane_s_gribami-117649.jpg)
5. Все куски кролика должны выглядеть так, как это видно на иллюстрации.
Шаг 6
![6. Пока кролик обжаривается, приготовьте овощи. Почистите и нарежьте лук-порей, лук, морковь. Обжаренные куски кролика отложите на тарелку, в сковороде, где они жарились, до мягкости обжарьте овощи.](https://img.povar.ru/mobile/91/bf/df/e1/krolik_v_smetane_s_gribami-117651.jpg)
6. Пока кролик обжаривается, приготовьте овощи. Почистите и нарежьте лук-порей, лук, морковь. Обжаренные куски кролика отложите на тарелку, в сковороде, где они жарились, до мягкости обжарьте овощи.
Шаг 7
![7. Переложите овощи в большую кастрюлю, на них - кусочки кролика, слегка обжарьте, затем выложите сметану, влейте оставшееся вино и добавьте бульонные кубики.](https://img.povar.ru/mobile/23/c4/eb/3a/krolik_v_smetane_s_gribami-117652.jpg)
7. Переложите овощи в большую кастрюлю, на них - кусочки кролика, слегка обжарьте, затем выложите сметану, влейте оставшееся вино и добавьте бульонные кубики.
Шаг 8
![8. Добавьте в кастрюлю предварительно замоченные грибы, перемешайте, доведите до кипения. Затем понизьте огонь до медленного и тушите в течение часа под прикрытой крышкой.](https://img.povar.ru/mobile/48/aa/c4/75/krolik_v_smetane_s_gribami-117653.jpg)
8. Добавьте в кастрюлю предварительно замоченные грибы, перемешайте, доведите до кипения. Затем понизьте огонь до медленного и тушите в течение часа под прикрытой крышкой.
Шаг 9
![9. Готовый кролик должен быть мягким и легко отходить от кости. Кролик в сметане с грибами готов! Подавайте с жареным картофелем и маринованной свеклой. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/ea/be/0d/c6/krolik_v_smetane_s_gribami-117654.jpg)
9. Готовый кролик должен быть мягким и легко отходить от кости. Кролик в сметане с грибами готов! Подавайте с жареным картофелем и маринованной свеклой. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Кролик в сметане с грибами"
![Видео рецепт Кролик в сметане с грибами](https://i.ytimg.com/vi/Eq-n2ndRPgY/hqdefault.jpg)