Кролик с грибами

Рецепт приготовления тушеного кролика с грибами и зеленым луком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик 1,5 Килограмма
Свежие лисички или шампиньоны 500 Грамм
Растительное масло 1/2 Стакана
Пучок зеленого лука 1 Штука
Сливки 1 Ст. ложка
Перец черный молотый По вкусу
Мускатный орех По вкусу
Зелень петрушки По вкусу
Соль По вкусу
Капуста брокколи 200 Грамм
гарнир
Цветная капуста 200 Грамм
гарнир
Морковь 200 Грамм
гарнир
Зеленый горошек 200 Грамм
гарнир
Лимонный сок 1 Штука
гарнир
Соль По вкусу
гарнир

Количество порций

Описание приготовления:

Кролик подается с гарниром из овощей.

Приготовление:
Разогреть растительное масло, добавить грибы и обжарить. Влить сливки и готовить еще около 5 минут. Промыть кролика под холодной проточной водой, высушить на бумажных полотенцах и нарезать. Обжарить кролика в растительном масле и выложить в сотейник. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, воду и тушить 30 минут на умеренном огне. Добавить грибы, мелко нарезанный зеленый лук и тушить до готовности. Тем временем приготовить гарнир. Отварить овощи в подсоленной воде, а затем обжарить растительном масле морковь. Готовые овощи сбрызнуть лимонным соком. Выложить кролика на блюдо, украсить измельченной петрушкой и подавать с овощным гарниром.