Кролик с грибами

Рецепт приготовления тушеного кролика с грибами и зеленым луком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кролик 1,5 Килограмма
• Свежие лисички или шампиньоны 500 Грамм
• Растительное масло 1/2 Стакана
• Пучок зеленого лука 1 Штука
• Сливки 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый По вкусу
• Мускатный орех По вкусу
• Зелень петрушки По вкусу
• Соль По вкусу
• Капуста брокколи 200 Грамм
  гарнир
• Цветная капуста 200 Грамм
  гарнир
• Морковь 200 Грамм
  гарнир
• Зеленый горошек 200 Грамм
  гарнир
• Лимонный сок 1 Штука
  гарнир
• Соль По вкусу
  гарнир

Описание приготовления:

Кролик подается с гарниром из овощей.

Приготовление:
Разогреть растительное масло, добавить грибы и обжарить. Влить сливки и готовить еще около 5 минут. Промыть кролика под холодной проточной водой, высушить на бумажных полотенцах и нарезать. Обжарить кролика в растительном масле и выложить в сотейник. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, воду и тушить 30 минут на умеренном огне. Добавить грибы, мелко нарезанный зеленый лук и тушить до готовности. Тем временем приготовить гарнир. Отварить овощи в подсоленной воде, а затем обжарить растительном масле морковь. Готовые овощи сбрызнуть лимонным соком. Выложить кролика на блюдо, украсить измельченной петрушкой и подавать с овощным гарниром.