Крем чиз для торта на сливках с творожным сыром
Нежный крем чиз на сливках с творожным сыром идеально подходит для прослаивания и украшения торта. Обязательно попробуйте приготовить сливочный крем по этому рецепту!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Творожный сыр 200 грамм
- Сливки 150 мл 33% жирности
- Сахарная пудра 80 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты очень удобно подготовить сразу. Сливки предварительно охладите в морозильной камере в течение 15 минут.
Шаг 2
В посуду с высокими стенками подходящую для дальнейшего взбивания влейте охлажденные жирные сливки, добавьте сахарную пудру.
Шаг 3
Взбивайте эти ингредиенты миксером на небольшой скорости до появления мягких пиков. Очень важно — не перевзбейте сливки, иначе у вас получится вместо крема масло.
Шаг 4
Ко взбитым сливкам добавьте творожный сыр.
Шаг 5
На маленькой скорости взбивайте эти ингредиенты до полного соединения и получения однородного крема.
Шаг 6
Готовый крем перед нанесением на тортик следует охладить в холодильнике примерно в течение 1 часа для стабилизации структуры. После чего крем чиз готов к дальнейшему использованию.
Видео рецепт "Крем чиз для торта на сливках с творожным сыром"
Совет от повара:
1. Сливки, творожный сыр и даже посуду с венчиком лучше охладить, чтобы крем взбивался равномерно и получился плотным.2. Долгое взбивание может нагреть крем и сделать его жидким. Если это произошло - поставьте остывать в холодильник на 20-30 минут.
3. Просейте сахарную пудру - так она легче растворится, а крем не будет зернистым.
4. Чем жирнее сыр, тем он плотнее, а крем будет стабильнее. Сыр с низким содержанием жира делает жидкий крем, который не держит форму.
Категории рецепта
Похожие рецепты
