Котлеты "Праздничные"

Такие котлеты отлично украсят праздничное застолье и не только. Проверенный рецепт должен быть обязательно у каждой хозяйки и я вам предлагаю воспользоваться моим любимым.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 500 Грамм
с прожилками сала
Батон 2 Ломтика
белый
Молоко 100 Миллилитров
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
Лук репчатый 1 Штука
Растительное масло 40 Миллилитров
Сливочное масло 30 Грамм
Яйцо 1 Штука
Панировочные сухари 4 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

253 ккал

Калорийность

14 г

Белки

13 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте сразу же все ингредиенты. Лук почистите. Мясо ополосните в проточной воде.

Шаг 2

С ломтиков батона срежьте корочки, мякоть порвите руками на кусочки, выложите в мисочку, залейте молоком и оставьте так на 15 минут.

Шаг 3

Свинину пропустите через мясорубку.

Шаг 4

Добавьте отжатые от молока ломтики батона, вбейте яйцо, добавьте соль и перец.

Шаг 5

В миску ко всем ингредиентам натрите на мелкую терку луковицу.

Шаг 6

Руками вымешайте фарш не менее пяти минут. Затяните миску с фаршем пищевой пленкой и отправьте на полку холодильника на 30 минут.

Шаг 7

Затем увлажненными руками отделяйте небольшую часть фарша, сформируйте из нее лепешку, на центр этой лепешки выложите кубик сливочного масла с размером стороны примерно в 1.5 см.

Шаг 8

Сформируйте котлетку руками так, чтобы кусочек масла оказался внутри.

Шаг 9

Затем хорошенько обваляйте заготовку будущей котлеты в панировочных сухарях.

Шаг 10

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, выложите партию заготовок котлет и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки. В конце обжаривания можно добавить в сковороду немного водички, сковороду накрыть крышкой и на небольшом огне немного потушить.