30 мин

Костный бульон

Для того, чтобы сварить аппетитный бульон, обязательно нужно использовать мясные кости. Костный бульон получается более наваристым, ароматным и вкусным, его можно заморозить в морозилке на будущее.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кости с мясом 400 грамм у меня баранина
Вода 1 литр
Соль 0,5 ч. ложки
Лавровый лист 3-4 штук

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Приобретите мясные кости или же срежьте с них мякоть для приготовления другого блюда, а кости пустите на бульон. Промойте их в воде и выложите в кастрюлю или казан. Добавьте туда же соль и лавровые листья.

Шаг 3

Влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения, снимите пену и убавьте нагрев до минимального. Отварите кости примерно 30 минут.

Шаг 4

Выключите нагрев и дайте бульону слегка остыть, буквально 5 минут.

Шаг 5

Обязательно процедите его через ситечко с мелкими ячейками или через двойной слой марли.

Шаг 6

Разлейте горячий бульон в тарелки и подайте с хлебом, сметаной, если готовили его на первое. По желанию бульон можно остудить и разлить в разные контейнеры, заморозить.

Оценить рецепт

3.5 4

Похожие рецепты

Костный бульон в мультиварке

Вода горячая Кости крупные Лук репчатый Соль Лавровый лист Перец черный молотый

Бульон из костей получается очень жирным и насыщенным желатином. Желательно его готовить в течение 6 часов, чтобы извлечь весь коллаген из костей. Бульон застывает в холодильнике как холодец!

6 ч.

–

4.9

–

Мясо-костный бульон

Кости свиные Свинина Чеснок Лук репчатый Морковь Соль Перец свежемолотый Лавровый лист

Мясо-костный бульон я готовлю достаточно часто и по разным причинам. Иногда мне нужен бульон для другого блюда, иногда нужно мясо для салата. Заодно я готовлю вкусный бульон, который использую позже.

2 ч.

–

4.1

–

Суп на костном бульоне

Вода Мясо на кости Лапша Растительное масло Перец горошком Специи Лук Морковь Лавровый лист Соль Зелень Картофель

Суп на косточке — это очень вкусное и наваристое первое блюдо для всей семьи. Для приготовления подойдут говяжьи, свиные или бараньи кости.

3 ч.

–

5.0

–

Бульон из куриных костей

Вода Куриные косточки Лук Морковь Лавровый лист Перец горошком Соль Зелень

Это один из самых вкусных и нежных бульонов. Для готовки используйте только косточки с мясом и овощи, кожа не нужна, её рекомендуют выбрасывать, так как она скапливает в себе вредные вещества.

1 ч. 30 мин

4.4

–

Бульон из домашней курицы

Курица Макаронные изделия "Ризони" Морковь Лук репчатый Соль, перец

Бульоны очень полезны. Имеют множество показателей. Так, бульоны полезны детям, пожилым людям и людям с переломами костей. Бульон улучшает состояние организма, укрепляет кости.

50 мин

3.2

–

Бульон из говядины на кости

Говядина Морковь Лук порей Лук Гвоздика Лавровый лист Перец душистый

Для меня с детства бульон из говядины на кости был основным для приготовления супов, а главное борща. Как шутит мой брат, чтоб бульон был вкусным, нужно взять два кило мяса на литр воды!

2 ч.

4.7

Насыщенный говяжий бульон

Говяжьи кости Луковица Томатная паста Морковь Стебель сельдерея Растительное масло Чеснок Специи и зелень

Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить насыщенный говяжий бульон с предварительно запеченными костями. Он получается удивительного коричневого цвета, ароматный и наваристый. Стоит попробовать!

7 ч.

4.6

–

Говяжий бульон

Говяжья голень (без кости) Морковь Лук порей Лук репчатый Гвоздика Лавровый лист Перец душистый

Говяжий бульон - это не только универсальная база для приготовления множества блюд, но еще и очень хорошее средство для улучшения пищеварения и борьбы с похмельем :) Проверено!

2 ч.

–

4.5

–

Бульон из курицы

Курица Лук Морковь Петрушка Соль, перец

Если у вас осталась курочка после запекания или просто остов из костей после разделки, не спешите их выбрасывать! Вы можете приготовить вкусный и наваристый бульон, рекомендую рецепт приготовления!

3 ч.

5.0

Бульон из свинины

Кости для бульона Лук репчатый Сельдерей Чеснок Морковь Петрушка Лавровый лист Тимьян Гвоздика

Бульон - это всегда очень полезно и здорово! Хотя многие и ленятся варить мясные бульоны, рекомендую попробовать его сварить из свинины. Наваристый, сытный и очень вкусный - вот такой у меня бульон!

3 ч.

4.7

–

Фляки

Говяжья голяшка Говяжий рубец Морковь Корень сельдерея Оливковое масло Мука Смесь перцев горошком Соль Паприка Имбирь Репчатый лук Лавровый лист Майоран

Этот густой, насыщенный суп согреет вас в холодное время года. Вы не только накормите, но и удивите родных вкусом и ароматом супа. Питательное и полезное блюдо разнообразит ваше ежедневное меню.

19 ч.

4.5

–

Бульон из ребрышек

Вода Ребрышки Зелень укропа, петрушки Соль Морковь Лук репчатый

Вкусный и наваристый бульон может быть и самостоятельным блюдом и основой для других супов. Готовится легко и просто, стоит уделить лишь чуточку внимания.

2 ч.

–

4.8