Бульон из свинины

Бульон - это всегда очень полезно и здорово! Хотя многие и ленятся варить мясные бульоны, рекомендую попробовать его сварить из свинины. Наваристый, сытный и очень вкусный - вот такой у меня бульон!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кости для бульона 3 Килограмма
свиные
Лук репчатый 250 Грамм
Морковь 2 Штуки
Сельдерей 250 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
раздавленный, но не очищенный
Петрушка 6 Штук
веточек
Лавровый лист 1 Штука
Тимьян 1 Штука
веточка
Гвоздика 3 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте.

Шаг 2

Крупно нарежьте морковь и лук. В кусочек марли заверните: чеснок, гвоздику и лавровый лист.

Шаг 3

На противень выкладываем кости, добавляем половину моркови, лука и сельдерея. Поливаем растительным маслом, перемешиваем и обжариваем в духовке 40 минут, температура 240 градусов.

Шаг 4

Перекладываем кости и овощи в кастрюлю. Вливаем 2 чашки горячей воды на противень и выливаем жир с противня в кастрюлю. Сверху доливаем холодной воды, чтоб покрыла мясо. Кладем специи, завязанные в марлю, оставшиеся овощи и петрушку. Доводим бульон до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне 2-3 часа. Соль по вкусу.