Корзинки с белковым кремом

Если вы хотите вспомнить вкус тех самых корзинок с кремом - советую приготовить их по этому рецепту. Самое сложное - приготовление правильного белкового крема. есто готовим псчочное.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 250 Грамм
Сливочное масло 150 Грамм
Сахар 200 Грамм
для крема
Сахарная пудра 90 Грамм
Ванилин 1 Чайных ложек
Белки 3 Штуки
Желток 3 Штуки
Вода 90 Миллилитров
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Джем По вкусу

Количество порций

Калорийность

385 ккал

Калорийность

5 г

Белки

17 г

Жиры

53 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Если где-то вам попадется готовое песочное тесто - покупайте не задумываясь. Я же готовила его сама и на этот процесс ушло около 2 часов.

Шаг 2

2. Классическое песочное тесто готовится так: в мягкое сливочное масло нужно добавить щепотку соли, разрыхлитель, желтки, сахарную пудру и муку. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.

Шаг 3

3. Затем заверните тесто в пленку и отправьте на 30 минут в холодильник.

Шаг 4

4. Тем временем подготовьте корзинки-формочки (кексницы), фольгу и фасоль или горох (для груза). Выложите тесто тонким слоем в формочки, равномерно распределив его по всей поверхности, а сверху выложите фольгу и на нее горох или фасоль.

Шаг 5

5. Это нужно для того, чтобы тесто во время выпекания не деформировалось и не утратило свою форму.

Шаг 6

6. Запекайте корзинки при температуре 220 градусов 12 минут.

Шаг 7

7. Затем дайте им полностью остыть и только после этого вынимайте из формы.

Шаг 8

8. Тем временем сварите сахарный сироп: растворите в воде сахар и доведите его до кипения, кипятите 5 минут на среднем огне. Взбейте до состояния пены белки.