Корейка запеченная

Корейка запеченная - фирменное блюдо моей мамы. Я обычно готовлю ее с клюквенным соусом, который придает блюду особенную сладенькую изюминку. Готовится достаточно сложно, но оно того стоит.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Корейка 500 Грамм
Лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Бальзамический уксус 2 Ст. ложки
Клюквенное варенье 3 Ст. ложки
Куриный бульон 200 Миллилитров
Сливочное масло 20 Грамм
Размельченный розмарин 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Берем наш кусочек мяса хорошенько его промываем под проточной водой, затем просушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 2

Цельный кусок перчим и солим со всех сторон.

Шаг 3

Затем обжариваем его на сковородке со всех сторон, таким образом при запекании весь сок останется внутри. Поэтому обжариваем на сильном огне до образования золотистой корочки.

Шаг 4

Обжаренный кусочек выкладываем в посуду для выпекания и отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Мясо же выпекаем около 30-40 минут при 80 градусах.

Шаг 5

Пока корейка запекается, приготовим соус. Для этого в сковородку, где обжаривалось мясо, кладем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем их до прозрачности.