Корейка ягненка
Если у вас намечается праздничный ужин и вы обязаны покорить своих гостей, подайте филе ягненка в корочке из оливок и пюре из пастернака. Это рецепт, способный покорить даже самый изысканный вкус.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Чеснок
1 Зубчик
для тапенада -
Анчоусы
3 Штуки
для тапенада -
Молоко
250 Миллилитров
для пюре -
Маслины
230 Грамм
для тапенада - Тимьян 2 Штуки
-
Каперсы
40 Грамм
для тапенада -
Пармезан
40 Грамм
для пюре - Розмарин 1 Штука
- Соль По вкусу
-
Оливковое масло
70 Грамм
для тапенада -
Вода
400 Миллилитров
для пюре - Перец По вкусу
- Масло 100 Грамм
- Лук-шалот 2 Штуки
-
Пастернак
300 Грамм
для пюре - Корейка ягненка 800 Грамм
- Тапенада 50 Грамм
Количество порций
Шаг 1
Обжарьте на сковороде корейку ягненка с маслом, тимьяном, розмарином и луком-шалот. Посолите и приправьте специями.
Шаг 2
Подготовьте тапенаду. Маслины, анчоусы, каперсы, чеснок и оливковое масло взбейте в блендере до однородности.
Шаг 3
Намажьте тапенад на корейку. Готовьте мясо в духовке при 200 градусах 5-6 минут.
Шаг 4
Приготовьте пюре. Очистите пастернак, промойте, нарежьте на куски. Положите в кастрюлю, залейте молоком и водой. Добавьте соль и варите до готовности. Процедите и взбейте блендером в пюре. Добавьте "Пармезан".
Шаг 5
Подавайте ягненка с пюре из пастернака.
Оценить рецепт
5.0
3
Комментарии к рецепту
Галина
18.01.2020 22:45
В нашей семье тоже это блюдо очень любимо)
Похожие рецепты
![Баранина в горшочке](https://img.povar.ru/mobile/66/57/54/ba/baranina_v_gorshochke-387176.png)
![Баранина в чугунке в духовке](https://img.povar.ru/mobile/18/82/fa/02/baranina_v_chugunke_v_duhovke-255700.jpg)
![Каре ягненка с розмарином и чесноком](https://img.povar.ru/mobile/0d/d6/4f/15/kare_yagnenka_s_rozmarinom_i_chesnokom-259136.jpg)
![Корейка из баранины](https://img.povar.ru/mobile/1c/90/4a/79/koreika_iz_baranini-336265.jpg)
![Баранина в гранатовом соусе](https://img.povar.ru/mobile/b2/fc/b3/9e/baranina_v_granatovom_souse-171923.jpg)
![Баранина в духовке с картофелем](https://img.povar.ru/mobile/93/d6/c4/5c/baranina_v_duhovke_s_kartofelem-153414.jpg)
![Отбивные на косточке с картошкой](https://img.povar.ru/mobile/fa/d8/aa/37/otbivnie_na_kostochke_s_kartoshkoi-119918.jpg)