1 дн. 14 ч.

4

Копченая селедка без горчицы

Копченую селедку любят многие, и не зря – у неё замечательный вкус и аромат. При этом селедка довольно доступна по цене. А приготовить её своими руками – истинное удовольствие.

• Соль 80 грамм
• Селедка 2-3 штук
• Лавровый лист 2 штуки
• Сахар 1 ст. ложка
• Вода 1 литр
• Черный перец По вкусу

Описание приготовления:

Очень вкусная и доступная копченая селедка. Если у вас будет возможность её приготовить – обязательно сделайте это, не пожалеете. Вам потребуется лишь следовать моим инструкциям:
1. Рыбу хорошо вымойте, удалите чешую, выньте внутренности и промойте изнутри.
2. Подготовьте маринад – на литр воды возьмите 80 грамм соли, столовую ложку сахара, щепотку черного перца и пару листиков лавра. Смесь прокипятите несколько минут, затем остудите.
3. Выпотрошенную селедку поместите в маринад и оставьте в прохладном месте на 4 часа.
4. По истечению времени выньте рыбу из рассола и просушите на воздухе в течение часа.
5. Подготовьте коптильню, положите в неё рыбу и коптите в холодном дыму в течение суток-полутора.
Готовую копченую селедку можно сразу использовать в качестве закуски. Она также замечательно хранится в холодильнике довольно долгое время. Приятного аппетита!