Колено по-чешски

Знаменитое блюдо чешской кухни - колено по-чешски. Чтобы попробовать его, не стоит бежать в чешский ресторан. Давайте приготовим его дома и устроим праздник желудку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная рулька 1-1,5 Килограмма
Лук 3-4 Штук
Морковь 1 Штука
Яблоки 3-4 Штук
Капуста свежая 400 Грамм
Капуста квашеная 400 Грамм
Чеснок 4-5 Зубчиков
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 2/3 Ст. ложки
0,5 столовой ложки - для варки рульки, остальное - в капусту
Имбирь 1 Штука
по желанию корешок 2 см
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Майонез 3-4 Ст. ложек
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Лавровый лист 1 Штука

Количество порций

Калорийность

83 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Рульку моем и ставим варить вместе с очищенной морковкой и луковицей. Варить не меньше 1 часа, если рулька небольшая. Большую - часа 2. Минут за 15 до окончания варки добавить 0,5 столовой ложки соли и лавровый лист.

Шаг 2

Свежую капусту шинкуем, слегка солим и помнем, чтобы она пустила сок.

Шаг 3

Лук чистим, нарезаем и ставим обжариваться на растительном масле. Лучше это делать сразу в кастрюле, в которой будем тушить капусту.

Шаг 4

Добавляем к луку свежую капусту, тушим минут 15. Затем добавляем квашенную капусту и тушим дальше.

Шаг 5

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем мелкой соломкой. Добавляем к капусте и тушим минут 20 на небольшом огне. Минут за 5 до конца готовки пробуем капусту и, если необходимо добавляем соль. Затем добавляем сахар, перемешиваем и тушим дальше.

Шаг 6

Делаем соус для рульки. Для этого очистим чеснок и имбирь. имбирь натрем на терке, чеснок просто измельчим. Смешиваем с майонезом и добавим черного молотого перца.