Кольца из заварного теста

Рецепт приготовления колец из заварного теста.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 125 Миллилитров
Для теста
Сливочное масло 50 Грамм
Для теста
Соль, сахар 1 Щепотка
Для теста
Мука 75 Грамм
Для теста
Желток 3 Штуки
Для теста
Сливки 500 Миллилитров
Для крема
Желтки 6 Штук
Для крема
Сахарная пудра 50 Грамм
Для крема
Крахмал 1 Чайная ложка
Для крема
Темный шоколад 50 Грамм
Для шоколадной глазури
Сливочное масло 1,5 Чайных ложки
Для шоколадной глазури

Количество порций

Калорийность

230 ккал

Калорийность

10 г

Белки

12 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Используя сепаратор, отделить желтки от белков. В сотейник влить воду, масло, соль и сахар, вкипятить. Не снимая с огня, добавить муку и перемешивать, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды. Убрать с огня и, продолжая вымешивать тесто, по одному ввести желтки.

Шаг 2

Духовку нагреть до 180 °С. Противень опсыпать мукой. Тесто положить в "Волшебный шар", отсадить на противень в виде колец на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекать 15 мин.

Шаг 3

Приготовить начинку. Не доводя до кипения, нагреть сливки. Желтки взбить с сахарной пудрой и крахмалом. Продолжая взбивать, залить горячие сливки. Готовить, постоянно взбивая, пока крем не загустеет. Убрать с огня.

Шаг 4

С помощью другой насадки "Волшебного шара" заполнить начинкой готовые кольца.

Шаг 5

Выложить сливочное масло и шоколад в миксер, поместить его в емкость для смешивания, наполненную горячей водой. Через пару минут шоколад растопится и смешается с маслом.