Кокосовые панкейки

Невероятно ароматные панкейки с кокосовым вкусом можно приготовить и в домашних условиях, чтобы побаловать такой выпечкой своих родных на завтрак или в полдник. Вам обязательно нужно их попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 1 Стакан
любой жирности
Сода 1/4 Чайных ложки
Сахар 1,5 Ст. ложки
Соль 1 Щепотка
Мука пшеничная 5 Ст. ложек
Стружка кокосовая 40 Грамм
Масло растительное 1,5 Ст. ложки
Ванильный сахар 1/4 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо кефира можно использовать кокосовое молоко, но тогда вам придется добавить еще 2 ст.л. муки и погасить соду уксусом.

Шаг 2

В глубокую емкость вбейте куриное яйцо, влейте кефир любой жирности. Всыпьте соль, ванильный сахар и сахар-песок. Тщательно все взбейте вилкой или венчиком.

Шаг 3

Всыпьте соду, кокосовую стружку и пшеничную муку высшего сорта. Неторопливыми движениями вмешайте их в яичную массу, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло и перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте сковороду на плите и убавьте нагрев до умеренного. Смажьте сковороду маслом и выложите на середину половник теста, округлите. Обжарьте до появления крупных пузырей и переверните на другую сторону. Если панкейк подгорит, то это значит, что нужно убавить нагрев. Испеките его на другой стороне еще 1-2 минуты и выложите на тарелку. Сковороду больше смазывать не нужно.