Кнели из щуки

Сочные кнели из щуки можно подать со сметаной как отдельное блюдо либо дополнить любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре. Их с удовольствием съедят даже дети, в них нет мелких косточек.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Щука 1 Килограмм
Батон 2-3 Ломтиков
Молоко 150 Миллилитров
любой жирности
Лук репчатый 1 Штука
маленький
Соль 3 Щепотки
Перец черный молотый 2 Щепотки
Чеснок 1 Зубчик
Яйцо куриное 1 Штука
мелкое

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Рыбу заранее очистите от чешуи, выпотрошите и промойте внутри и снаружи. Удалите голову, хвост, плавники.

Шаг 2

Ломтики батона разломите в глубокую емкость и залейте молоком. Оставьте на 5-10 минут для пропитывания.

Шаг 3

Тушку щуки отфилетируйте, отделяя хребет от мякоти. Удалите пинцетом мелкие косточки и нарежьте кусочками вместе с кожей. Выложите в измельчитель или кухонный комбайн.

Шаг 4

Очистите и промойте репчатый лук, нарежьте его мелкими кубиками и высыпьте в емкость к рыбной нарезке.

Шаг 5

Вбейте в емкость мелкое куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец.

Шаг 6

Измельчите все в течение 4-5 минут в густую массу. Выложите ее в емкость и удалите кожу.

Шаг 7

Вскипятите воду в кастрюле или казане, с помощью столовой ложки сформируйте небольшие кнели из рыбной массы и опустите их в горячую воду по одному. Отварите на умеренном нагреве примерно 5-7 минут.