Клубничные коржики со взбитыми сливками

Рецепт приготовления коржиков с цедрой и начинкой из клубники и взбитых сливок. Рассыпчатые коржики с клубникой – это простой и быстрый рецепт десерта.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Клубника 220 грамм начинка
Взбитые сливки 1 стакан начинка
Соль 1/8 ч. ложки
Сахар 3 1/2 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки начинка
Разрыхлитель 1 ст. ложка плюс 1/2 чайной ложки
Лимонный сок 1 ст. ложка начинка
Охлажденное сливочное масло 6 ст. ложек
Сваренный вкрутую желток 2 штуки
Лимонная или апельсиновая цедра 2 ч. ложки по желанию

Количество порций

Шаг 1

1. Сливочное масло нарезать кубиками. В миске кухонного комбайна соединить муку, сахар, разрыхлитель, яичные желтки и соль.

Шаг 2

2. Перемешать. Добавить сливочное масло и цедру, если используется, и снова перемешать до консистенции крошек. Добавить 2/3 чашки сливок и перемешать до однородности.

Шаг 3

3. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, замесить пару раз, а затем раскатать в круг диаметром около 16-17,5 см и толщиной 2-2,5 см. Используя острый нож или форму, вырезать кружки и выложить на пергамент на противень. Поставить в холодильник на 20 минут (и до 2 часов).

Шаг 4

4. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать верхушки коржиков оставшимися сливками.

Шаг 5

5. Слегка посыпать коржики сахаром.

Шаг 6

6. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, 18-20 минут. Перевернуть в середине готовки.

Шаг 7

7. Клубнику вымыть и разрезать на 4 части. Пока коржики пекутся, перемешать клубнику, сахар и лимонный сок вместе в миске. Дать постоять несколько минут.

Шаг 8

8. Готовые коржики разрезать пополам по горизонтали, выложить клубнику на нижние половинки, украсить взбитыми сливками и накрыть сверху вторыми половинками. Сразу же подавать с оставшимися взбитыми сливками.