Клубнично-кокосовый торт

Если вам хочется порадовать своих родных вкусной выпечкой, посмотрите, как приготовить клубнично-кокосовый торт — очень нежный и ароматный десерт, который можно смело отнести к изысканной выпечке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 60 Грамм
Крахмал картофельный 20 Грамм
Сахарная пудра 80 Грамм
80г в тесто + 1 ст. ложка в пропитку и 4 ст. ложки в мусс
Ваниль По вкусу
Кокос 40 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Вода 230 Миллилитров
70 мл в пропитку, 150мл в мусс
Клубника 300 Грамм
Творог 300 Грамм
Сливки 33% 270 Миллилитров
150 мл в мусс, 120 мл в глазурь
Желатин 3,5 Чайных ложки
Белый шоколад 90 Грамм
Кокос 5-6 Ст. ложек

Количество порций

Калорийность

196 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Яйца взбейте миксером в густую устойчивую пену. Добавьте сахарную пудру, ваниль и снова взбейте. Просейте муку, крахмал, разрыхлитель и снова взбейте на небольшой скорости. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте.

Шаг 2

2. Форму диаметром 20см застелите пергаментом, а бока смажьте растительным маслом. Распределите тесто в форме и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Корж остудите, снимите пергамент.

Шаг 3

3. Разрежьте корж на две части. Приготовьте мусс: желатин залейте холодной водой и отставьте. Промойте, просушите и взбейте клубнику в блендере до состояния пюре. Перетрите творог через сито, соедините с клубникой и перемешайте.

Шаг 4

4. Сливки взбейте с ванилью до густых пиков. Добавьте сахарную пудру по вкусу и взбейте. Добавьте сливки к творогу и перемешайте. Растопите желатин (не кипятите) и добавьте к творожной массе.

Шаг 5

5. Перемешайте и отправьте в холодильник. Приготовьте пропитку: лимонный сок смешайте с водой и сахарной пудрой. Часть коржа переложите в покрытую пергаментом форму и пропитайте.

Шаг 6

6. Слегка густой мусс переложите на корж, разровняйте и накройте вторым коржом. Отправьте торт в холодильник на 4 часа. Шоколад растопите в горячих сливках и размешайте.