Клецки из тыквы с пармезаном

Рецепт приготовления клецков из тыквы с сыром пармезан. Попробуйте – не пожалеете.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сквош, разрезанный пополам и очищенный от семян 1 Штука
Зубчик чеснока 2 Штуки
Соль 1/2 Чайных ложки
Яйцо 1 Штука
Пшеничная мука 1 Стакан
Белая мука 1 Стакан
Вода 7 Стаканов
Соль 1 Ст. ложка
Кубик куриного бульона 1 Штука
Пиво 1 Стакан
Перетертый шалфей 1/3 Чайных ложки
Молотый черный перец 1/4 Чайных ложки
Холодное сливочное масло 1/4 Стакана
Тертый пармезан 1/2 Стакана

Количество порций

Описание приготовления:

Ножом сделать несколько надрезов в сквош. Готовить в микроволновой печи в течение 10 минут. Выложить мякоть в миску. Добавить чеснок, 1 / 2 чайной ложки соли, яйцо и пшеничную муку. Добавить немного белой муки и смешивать, пока не получите липкое тесто с управляемой структурой. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и скатать в тонкие жгуты. Нарежьте тесто на клецки.

Довести воду с 1 столовой ложкой соли до кипения в большой кастрюле, добавить клецки в кипящую воду по одному, когда все поднимутся вверх, снять шумовкой и положить в большую миску, отложить в сторону.
Оставить в кастрюле 1 1 / 2 стакана воды и поставить опять на огонь, добавить бульонный кубик, пиво, шалфей, перец и довести до кипения, продолжать варить, пока смесь не уменьшится примерно до половины первоначального объема, около 15 минут, уменьшите огонь до среднего. Добавить масло, по одному кубику, немедленно вернуть клецки в кастрюлю, выключить огонь, и добавить сыр Пармезан.
Накройте кастрюлю и позволить постоять 10 минут перед подачей на стол.

Оценить рецепт