Клаccическая карбонара

Итальянская кухня неизменно пользуется популярностью среди любителей вкусно покушать! Поэтому сегодня я хочу посоветовать вам воплотить в жизнь рецепт, как приготовить классическую карбонару.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Бекон копченый 150 Грамм
Сливки 100 Миллилитров
жирностью 15 или 20%
Спагетти 200 Грамм
Пармезан 30 Грамм
предварительно натертый
Соль По вкусу
Масло растительное 1 Ст. ложка
Яичный желток 3 Штуки
Перец По вкусу
Сыр пекорино романо 20 Грамм
Также натертый

Количество порций

Шаг 1

Поставьте вариться спагетти в подсоленной воде.

Шаг 2

Нарежьте мелкими кусочками и поджарьте бекон на растительном масле.

Шаг 3

Перемешайте и взбейте в отдельной миске желтки, оба сыра и сливки. Посолите и поперчите.

Шаг 4

Слейте воду из спагетти, добавьте в них сырный соус и бекон. Снова поставьте на огонь, аккуратно перемешайте и подождите, пока немного схватится желток (не дольше 5 минут).

Шаг 5

Выключите плиту, накройте емкость крышкой и дайте настояться еще 5 минут.

Оценить рецепт

3.0 3

Комментарии к рецепту

Сергей

03.01.2018 16:56

Свинную щековину допустимо заменить сыровяленой свининой, но не копченым беконом так как в Италии нет копченых мясных продуктов. Соус "Карбонара" делается из яйца, оливкового масла и пармезана, сливок нет в этом вся фишка.В соус добавляется отваренная паста и перемешивается,вся сложность - что бы белок не свернулся в комки, если удалось - получится нежная, сливочная консистенция. Только так готовится классическая паста"Карбонара".