Клаccическая карбонара
Итальянская кухня неизменно пользуется популярностью среди любителей вкусно покушать! Поэтому сегодня я хочу посоветовать вам воплотить в жизнь рецепт, как приготовить классическую карбонару.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Бекон копченый 150 Грамм
-
Сливки
100 Миллилитров
жирностью 15 или 20% - Спагетти 200 Грамм
-
Пармезан
30 Грамм
предварительно натертый - Соль По вкусу
- Масло растительное 1 Ст. ложка
- Яичный желток 3 Штуки
- Перец По вкусу
-
Сыр пекорино романо
20 Грамм
Также натертый
Количество порций
Шаг 1
Поставьте вариться спагетти в подсоленной воде.
Шаг 2
Нарежьте мелкими кусочками и поджарьте бекон на растительном масле.
Шаг 3
Перемешайте и взбейте в отдельной миске желтки, оба сыра и сливки. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Слейте воду из спагетти, добавьте в них сырный соус и бекон. Снова поставьте на огонь, аккуратно перемешайте и подождите, пока немного схватится желток (не дольше 5 минут).
Шаг 5
Выключите плиту, накройте емкость крышкой и дайте настояться еще 5 минут.
Оценить рецепт
3.0
3
Комментарии к рецепту
Сергей
03.01.2018 14:56
Свинную щековину допустимо заменить сыровяленой свининой, но не копченым беконом так как в Италии нет копченых мясных продуктов. Соус "Карбонара" делается из яйца, оливкового масла и пармезана, сливок нет в этом вся фишка.В соус добавляется отваренная паста и перемешивается,вся сложность - что бы белок не свернулся в комки, если удалось - получится нежная, сливочная консистенция. Только так готовится классическая паста"Карбонара".
Похожие рецепты
![Паста Карбонара с беконом](https://img.povar.ru/mobile/5a/6f/9e/a6/pasta_karbonara_s_bekonom-426381.jpg)
![Свинина тушеная с вермишелью](https://img.povar.ru/mobile/8a/a2/5c/99/svinina_tushenaya_s_vermisheliu-402535.jpg)
![Итальянский ужин дома](https://img.povar.ru/mobile/b0/3e/36/4e/italyanskii_ujin_doma-405360.jpg)
![Цветные макароны](https://img.povar.ru/mobile/6a/57/18/4a/cvetnie_makaroni-332501.jpg)
![Паста Карбонара со сливками](https://img.povar.ru/mobile/b7/73/d8/39/pasta_karbonara_so_slivkami-317614.jpg)
![Паста с беконом и сыром](https://img.povar.ru/mobile/72/e7/75/c4/pasta_s_bekonom_i_sirom-178981.jpg)
![Спагетти с беконом](https://img.povar.ru/mobile/f3/47/54/ce/spagetti_s_bekonom-11076.jpg)