Кюфта турецкая

Кюфта - это такой мясной суп, основной особенностью которого является обильное использование специй. Мне кюфта очень нравится, потому предлагаю вам рецепт приготовления кюфты турецкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Горох 3 Ст. ложки
Грудинка баранья 1 Килограмм
Сливочное масло 50 Грамм
Картофель 3 Штуки
Лук 2 Штуки
Зелень По вкусу
Гранатовый сок 70 Миллилитров
Яблоко 1 Штука
Курага 10 Штук
можно использовать чернослив
Томатная паста 2 Ст. ложки
Перец черный По вкусу
Перец красный горошком По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Моем и режем на несколько кусков грудинку.

Шаг 2

Варим бульон и заодно отвариваем баранину. В кастрюлю с холодной водой кидаем баранину и варим до кипения. Затем снимаем пенку, убавляем огонь до среднего и добавляем горох, после чего варим еще 1,5 часа.

Шаг 3

Откидываем мясо на дуршлаг, а бульон процеживаем через сито и оставляем на медленном огне. Тем временем режем мясо на мелкие кусочки и жарим на кастрюле в 25 г сливочного масла с нутом. Опускаем мясо в бульон и продолжаем варить еще 30 минут.

Шаг 4

Жарим лук на сковородке в остатках сливочного масла. Добавляем перец в горошке и томатную пасту. Жарим примерно 3-5 минут. По готовности добавляем в бульон.