Измирские котлетки (кёфте)
Предлагаю приготовить на обед или сытный ужин вкусное, сытное блюдо турецкой кухни. Ничего сложного в нем нет, а вот удовольствия и ярких вкусов получите в большом количестве. Берите на заметку!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 500 грамм
- Болгарский перец 2 штуки
- Помидор 2 штуки
- Фарш говяжий 400 грамм
- Мята 5 грамм
- Петрушка 20 грамм
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Масло растительное 3 ст. ложки для жарки
- Лук репчатый 2 штуки
- Паприка 1/2 ч. ложки молотая
- Вода 700 мл
- Перец черный По вкусу
- Сухари панировочные 3 ст. ложки
- Зира 1/2 ч. ложки
- Яйцo 1 штука
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Измирских котлеток. Овощи и зелень вымойте, обсушите и при необходимости почистите.
Шаг 2
В миску выложите мясной фарш, разбейте яйцо и добавьте репчатый лук, натертый на крупной терке.
Шаг 3
Все посолите, поперчите, добавьте паприку, зиру, мелко нарезанную мяту и петрушку. Всыпьте в миску паприку, панировочные сухари и тщательно перемешайте. Дайте постоять массе в течение 15 минут, а затем тщательно отбейте. Для этого соберите готовый фарш в ладони, поднимите над миской и бросьте обратно. Делайте так 10-15 раз, пока фарш не станет плотным.
Шаг 4
Сформируйте из фарша небольшие, продолговатые котлетки длиной 7-10 сантиметров. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковороду котлетки и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки. Готовые котлетки переложите на блюдо и накройте крышкой.
Шаг 5
Картофель разрежьте вдоль на 6-8 долек, соедините с томатной пастой, посолите и перемешайте. Выложите в сковороду после обжаривания котлеток. Жарьте картошку на среднем огне до золотистой корочки. Она должна обжариться, но остаться полусырой.
Шаг 6
Казан смажьте растительным маслом и, чередуя, переложите обжаренный картофель и котлетки.
Шаг 7
Помидоры разрежьте на дольки и выложите поверх картофеля с котлетами.
Шаг 8
У болгарского перца удалите плодоножку, семена и порежьте крупными полосками, выложите в казан. Залейте все водой так, чтобы она полностью покрывала продукты, посолите и поперчите.
Шаг 9
Доведите все до кипения, закройте казан крышкой, убавьте огонь и готовьте все в течение 40 минут, не перемешивая, но следя, чтобы не пригорело. При необходимости добавьте еще немного воды. Готовые измирские котлетки посыпьте зеленью и сразу подавайте.
Шаг 10
Приятного аппетита!
