Кишки чиненые

Рецепт приготовления кишок, фаршированных луком, с овощной подливкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тонкие кишки 500 Грамм
• Мука 100 Грамм
• Лук 2 Штуки
• Жир 40 Грамм
• Морковь 60 Грамм
  подливка
• Репчатый лук 40 Грамм
  подливка
• Соль и перец По вкусу
  подливка

Описание приготовления:

Чиненые кишки – старинное русское блюдо, которое может стать изюминкой вашего праздничного стола.

Приготовление:
Тщательно вымыть кишки, разрезать на части, около 30 см каждая. Перевязать кухонным шпагатам один конец каждого куска кишки. Мелко нарубить жир. Измельчить луковицы. Перемешать муку с жиром. Затем добавить лук, соль и перец, перемешать все вместе. Выложить начинку в куски кишок и завязать кухонным шпагатом второй конец. Вымыть под теплой водой и наколоть вилкой в нескольких местах. Очистить и мелко нарезать репчатый лук и морковь. Обжарить в масле в большой сковороде. Выложить чиненые кишки в сковороду, добавить горячую воду, накрыть крышкой и тушить до готовности. Нарезать фаршированные кишки на куски и подавать.