Киш с копченой курицей

Киш — вкусный пирог родом из Франции. Он очень популярен в восточной части страны. Начинка в этих пирогах может быть самой разной и сладкой. Мой рецепт с копченой курицей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 250 Грамм
Холодная вода 2 Ст. ложки
ледяная
Масло сливочное 100 Грамм
Яйцо 4 Штуки
1 яйцо — в тесто, 3 яйца — в начинку
Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Копченая куриная грудка 300 Грамм
Лук-порей 250 Грамм
Сыр 120 Грамм
тертый
Йогурт натуральный 200 Грамм
или сметана
Мускатный орех 1/3 Чайных ложки
Масло оливковое 2 Ст. ложки
для подготовки начинки

Количество порций

Калорийность

233 ккал

Калорийность

12 г

Белки

14 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В миску для замешивания теста всыпьте муку, добавьте порезанное на кусочки охлажденное сливочное масло, щепотку соли и разрыхлитель для теста.

Шаг 3

Перетрите муку с маслом в мелкую крошку.

Шаг 4

Сделайте "болтушку" из яйца и холодной (ледяной) воды.

Шаг 5

Влейте яичную "болтушку" в мучную смесь.

Шаг 6

Замесите тесто, соберите его в шар, уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 7

Пока тесто "отдыхает" в холодильнике, займитесь начинкой, для этого нарежьте лук-порей.

Шаг 8

Мелко нарежьте копченую курицу.

Шаг 9

Слегка потушите на растительном масле сначала лук-порей, затем добавьте к луку копченую курицу, еще немного потушите, чтобы соединились вкусы.

Шаг 10

Натрите на терке сыр.

Шаг 11

Смешайте натуральный йогурт (или сметану), 3 яйца, мускатный орех, всыпьте половину натёртого сыра.

Шаг 12

Достаньте из холодильника тесто, выложите его в форму для запекания, сформируйте бортики высотой примерно 2 см. Дно наколите вилкой, запеките при температуре 180 градусов в течение 15 минут. У меня использована форма — разъемное кольцо, на котором установлен диаметр 23 см.