Киевский торт по ГОСТу

Сегодня я расскажу вам, как приготовить киевский торт по ГОСТу - это очень простой рецепт. Торт вернет вам приятные воспоминания из детства. Приступаем к приготовлению!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яичные белки 200 Грамм
Обжаренный фундук 150 Грамм
Мука 450 Грамм
Сахар 235 Грамм
50 гр - к орехам, 185 гр - к белкам
Сливочное масло 250 Грамм
Крем
Молоко 150 Грамм
Яйца 1 Штука
Сахар 225 Грамм
Ванильный сахар 10 Грамм
Какао 10 Грамм
Коньяк 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Начинаем с приготовления коржей. Рубим обжаренный фундук, смешиваем его с просеянной мукой и небольшим количеством сахара.

Шаг 2

Яичные белки взбиваем миксером в пышную пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать до пиков.

Шаг 3

Добавляем ореховую смесь к яичным белкам, тщательно перемешиваем.

Шаг 4

Формы для выпекания застилаем пергаментом, делим яично-ореховое тесто на две части. Выпекаем два коржа в течение 2 часов при температуре 150 градусов.

Шаг 5

Теперь готовим крем. Для сиропа смешиваем 150 гр молока и 1 яйцо, процеживаем, чтобы избавиться от плёнок, кладём 225 г сахара (можно добавить 10 г ванильного сахара), ставим на медленный огонь, помешивая, доводим до кипения и варим до легкого загустения. Смешиваем все ингредиенты, кроме какао. Делим крем на две части, в одну добавляем какао, таким образом получаем два вида крема. Промазываем первый корж светлым кремом.