Кетчуп в домашних условиях

Натуральный кетчуп найти в магазинах довольно сложно, а вот сварить самостоятельно - нет :) Если хотите побаловать себя и близких вкуснейшим томатным соусом, берите на заметку этот простой рецепт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 2.5 Килограмма
Чеснок 15-17 Зубчиков
Имбирь 1-2 Ст. ложек
Сушеный чили 1-4 Штук
по вкусу
Изюм 1/2 Стакана
Уксус 1/2 Стакана
Сахар 6-7 Ст. ложек
Соль 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

1. Вымойте и обсушите помидоры. Удалите хвостики, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю или чашу мультиварки. Добавьте очищенный и немного измельченный чеснок, имбирь, чили. Выложите промытый изюм.

Шаг 2

2. Влейте уксус, добавьте половину сахара. Томите на среднем огне помидоры до мягкости, около получаса. После измельчите блендером все в пюре.

Шаг 3

3. Теперь полученное пюре нужно протереть через сито, чтобы избавиться от комочков. После снова поставьте на огонь, добавьте оставшийся сахар и соль. Варите на среднем огне около 30-45 минут до загустения. Время зависит от сочности помидор.