Кексы "Ватрушки"

Любителям несладкой выпечки я предлагаю испечь кексы "Ватрушки" с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом. А если вы сладкоежка, количество сахара можно увеличить по вкусу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука цельнозерновая 35 Грамм
Отруби 30 Грамм
Кукурузный крахмал 30 Грамм
(15 г - в тесто, 15 г - в творожную начинку)
Кэроб или какао 15 Грамм
Сахар тростниковый 40 Грамм
(20 г - в тесто, 20 г - в творожную начинку)
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Яйца куриные 4 Штуки
(3 яйца и 1 белок - в тесто, 1 желток - в творожную начинку)
Кефир 100 Миллилитров
Творог сухой 200 Грамм
Ванильная эссенция 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Для начала подготовьте все ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры.

Шаг 2

Смешайте сухие ингредиенты для теста в отдельной миске.

Шаг 3

В другой емкости смешайте 3 яйца и один белок с кефиром.

Шаг 4

Сюда же добавьте сухую смесь. Перемешайте и дайте постоять минут 15.

Шаг 5

В творог добавьте один желток и перемешайте.

Шаг 6

Добавьте крахмал, сахар, ванильную эссенцию и перемешайте до однородности. Из полученной массы скатайте 12 шариков.

Шаг 7

Формочки для выпечки наполовину заполните тестом и опустите в каждую по одному творожному шарику.

Шаг 8

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Остудите и подавайте с любимым напитком. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 8

Совет от повара:

Если у вас нет кэроба, его можно заменить на какао-порошок. Но при этом учтите, что кэроб сам по себе обладает сладковатым вкусом, что позволяет сократить количества сахара в тесте. Если вы решите заменить его на какао, добавьте в тесто больше сахара.