Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Картофельная запеканка с фаршем и грибами - чудесное блюдо для семейного ужина. Можно такую запеканку подать и на праздничный стол. Она сочетает в себе и мясо, и гарнир, и грибной соус. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картошка 6-8 Штук
Чеснок 4 Зубчика
Мука 1/4 Стакана
Масло сливочное 150 Грамм
Яйца 3 Штуки
Сливки жирные 1/2 Стакана
Шампиньоны 400-500 Грамм
Фарш 400 Грамм
Соль - По вкусу
Луковица 1 Штука
Перец черный молотый - По вкусу
Куриный бульон 3 Стакана
Сыр желтый тертый 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

1. Обжарьте фарш в сковороде на среднем огне. Фарш должен поменять цвет. Кстати, можно использовать не только говяжий или свиной фарш, но и фарш польских или итальянских колбасок. С таких колбасок надо просто снять шкурку.

Шаг 2

2. Обжаренный фарш выложите в отдельную тарелку, а сковороду протрите бумажным полотенцем.

Шаг 3

3. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. На среднем огне обжарьте промытые и порезанные пластинками шампиньоны, нарезанный небольшими кубиками лук и измельченные 3 зубчика чеснока. Посолите, поперчите, перемешайте. Жарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.

Шаг 4

4. Через 10-15 минут постепенно введите 1/4 стакана муки, помешивая.

Шаг 5

5. Добавьте к грибам и луку 2 стакана куриного бульона (можно развести в кипятке бульонный кубик).

Шаг 6

6. Доведите соус до кипения и варите в течение 5 минут. Грибной соус должен загустеть.

Шаг 7

7. В соус добавьте 1/4 стакана жирных сливок.

Шаг 8

8. Добавьте в грибной соус обжаренный фарш, перемешайте. Прогрейте в течение нескольких минут и снимите с огня.

Шаг 9

9. Включите духовку нагреваться до 170 градусов. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Она должна быть мягкой.

Шаг 10

10. В сотейнике разогрейте 1/3 стакана куриного бульона, добавьте к нему 1/3 стакана сливок, 100 гр масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Снимите с огня, когда масло растает и смесь станет однородной.