Карамельно-ореховый тарт

Любите орехи? Этот тарт сочетает в себе сладость карамели и разнообразие орехов, которые укладывают в песочный корж и запекают в духовке. Записывайте, как приготовить карамельно-ореховый тарт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1,5 Стакана
Сахар 280 Грамм
Молотая корица 1/4 Чайных ложки
Мускатный орех 1/4 Чайных ложки
Сливочное масло 145 Грамм
Ванильный экстракт 2 Чайных ложки
Холодная вода 0,5 Стакана
Сливки 160 Миллилитров
Мед 1 Ст. ложка
Грецкие орехи 125 Грамм
Пекан 60 Грамм
Миндаль 60 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Смешайте муку, сахар (30 грамм), корицу, мускатный орех. Добавьте 115 грамм сливочного масла и разотрите в крошку, добавьте 1 ложку ванили и 3-4 ложки холодной воды. Замесите тесто и отправьте его в холодильник на 1 час. Раскатайте охлажденное тесто в пласт и выложите в форму, сделайте бортики, наколите тесто вилкой.

Шаг 2

2. Запекайте корж в разогретом до 190 градусов духовом шкафу 20 минут.

Шаг 3

3. В сотейник выложите оставшийся сахар, ¼ стакана воды и отправьте его на огонь. Варите содержимое до растворения крупинок, перемешивая.

Шаг 4

4. После растворения сахара кипятите до образования янтарной карамели (не перемешивайте).

Шаг 5

5. Тонкой струйкой влейте жирные сливки.

Шаг 6

6. Хорошенько размешайте смесь деревянной ложкой, добавьте мед, оставшееся масло, ванильный экстракт.

Шаг 7

7. Подсушите все орехи и выложите их в сотейник, перемешайте.

Шаг 8

8. Вылейте смесь в испеченную песочную основу и основа отправьте в духовку (200 градусов), запекайте 20 минут. Готовый тарт полностью остудите, а только потом подавайте.

Оценить рецепт