Капустница

Капустница - вкусный и сытный суп из квашенной капусты, популярный в Словакии. В суп также добавляют копченное мясо, картофель и грибы. Вкусное, сытное, согревающее блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 3 Литра
или бульон
Ветчина копченая 400 Грамм
Грибы 200 Грамм
шампиньоны
Лук 2 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Тмин 1 Щепотка
Лавровый лист 1 Штука
Перец душистый горошек 5 Штук
Перец черный горошек 5 Штук
Паприка сушеная 1 Чайная ложка
Картофель 500 Грамм
Капуста квашеная 700 Грамм
Масло растительное 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Картофель, грибы, лук, чеснок помойте, очистите.

Шаг 2

Картофель нарежьте средними кубиками, залейте водой или бульоном, добавьте перец горошком, лавровый лист. Доведите до кипения, варите на среднем огне до мягкости картофеля.

Шаг 3

На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте лук до прозрачности. Копченную ветчину (мясо или бекон) нарежьте тонкой соломкой, грибы разрежьте пополам. Добавьте ветчину и грибы к луку, обжаривайте 2 минуты.

Шаг 4

Добавьте паприку, тмин, измельченный чеснок, перемешайте.

Шаг 5

В бульон с картофелем заложите квашенную капусту и зажарку, доведите до кипения. Варите до готовности капусты. Она не должна развариться. У меня это заняло 10 минут. Снимите капустницу с огня, дайте настояться 10 минут.