Капуста соленая
2 дн. 9 ч. 0 мин
количество порций 10
Автор рецепта — Марина Немец

Капуста соленая

Капуста получается просто "пальчики оближешь"! Сама капуста играет важную роль, нужно выбирать сочную и белую, чтобы она сырая была вкусная и сладковатая, тогда результат будет превосходным!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста 2 Килограмма
  • Морковь 200 Грамм
  • Соль 30 Грамм
  • Сахар 1 Чайная ложка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, овощи вымойте, с капусты снимите верхние листья, удалите кочерыжку. Морковь очистите.

Подготовьте ингредиенты, овощи вымойте, с капусты снимите верхние листья, удалите кочерыжку. Морковь очистите.

Шаг 2

Капусту нашинкуйте тонко острым ножом или шинковкой.

Капусту нашинкуйте тонко острым ножом или шинковкой.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке.

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4

В большой миске перемешайте капусту с морковью, сахаром и солью, руками помните немного, чтобы овощи пустили сок. Оставьте минут на 10-15.

В большой миске перемешайте капусту с морковью, сахаром и солью, руками помните немного, чтобы овощи пустили сок. Оставьте минут на 10-15.

Шаг 5

Сложите капусту в большую кастрюлю (нержавейка или эмалированная подойдет) или в деревянную кадку. Поставьте груз в виде тарелки и банки с водой. Капуста должна быть полностью покрыта соком, иначе она почернеет.

Сложите капусту в большую кастрюлю (нержавейка или эмалированная подойдет) или в деревянную кадку. Поставьте груз в виде тарелки и банки с водой. Капуста должна быть полностью покрыта соком, иначе она почернеет.

Шаг 6

Держите кастрюлю три дня в тепле, чтобы она забродила, раз в день снимайте тарелочку и протыкайте деревянной шпажкой, чтобы выпустить газ.

Держите кастрюлю три дня в тепле, чтобы она забродила, раз в день снимайте тарелочку и протыкайте деревянной шпажкой, чтобы выпустить газ.

Шаг 7

Через три дня капуста будет полностью готова, если она стояла в тепле. Попробуйте, если для вас она недостаточно кислая, то оставьте еще на 1-2 дня. Я обычно ставлю недалеко от плиты, поэтому получается быстро.

Через три дня капуста будет полностью готова, если она стояла в тепле. Попробуйте, если для вас она недостаточно кислая, то оставьте еще на 1-2 дня. Я обычно ставлю недалеко от плиты, поэтому получается быстро.

Шаг 8

Готовую капусту уберите в прохладное место для хранения, в холодильник или погреб. Хранить можно прямо в кастрюле или кадке. Я же раскладываю по литровым банкам и убираю на нижнюю полку холодильника. Под капроновыми крышками она может стоять достаточно долго.

Готовую капусту уберите в прохладное место для хранения, в холодильник или погреб. Хранить можно прямо в кастрюле или кадке. Я же раскладываю по литровым банкам и убираю на нижнюю полку холодильника. Под капроновыми крышками она может стоять достаточно долго.

Шаг 9

Подавайте капусту с растительным маслом, луком, зеленью. Приятного аппетита!

Подавайте капусту с растительным маслом, луком, зеленью. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Капуста соленая"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×