Капкейки с малиновым джемом и лимонной глазурью

Рецепт приготовления капкейков с лимонной цедрой, малиновым джемом и глазурью из сахарной пудры, сливочного масла, лимонного сока, цедры и малинового джема.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 3 Штуки
Лимонная цедра 2 Чайных ложки
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Сода 1 Чайная ложка
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Сметана 450 Грамм
Малиновый джем 1/4 Стакана
Размягченное сливочное масло 6 Ст. ложек
глазурь
Лимонный сок 1/4 Стакана
глазурь
Лимонная цедра 1/2 Чайных ложки
глазурь
Малиновый джем 1/4 Стакана
глазурь
Молоко (при необходимости) 1-2 Ст. ложек
глазурь

Количество порций

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 175 градусов и выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В средней миске смешать муку, соду, разрыхлитель и соль. Взбить сливочное масло и сахар вместе в большой миске. Добавить яйца, по одному за раз, продолжая взбивать. Добавить ваниль и мелко тертую лимонную цедру. Добавить примерно треть мучной смеси и перемешать. Добавить половину сметаны и перемешать. Повторите с оставшейся мукой и сметаной.

Шаг 2

2. Заполнить каждый бумажный вкладыш 1 столовой ложкой теста.

Шаг 3

3. Выложить 1 чайную ложку малинового джема поверх теста, а сверху еще 1 столовую ложку теста.

Шаг 4

4. Используя зубочистку, перемешать, чтобы создать мраморный эффект.

Шаг 5

5. Выпекать капкейки в течение 18-20 минут. Дать полностью остыть перед нанесением глазури.

Шаг 6

6. В миске взбить масло с 1 стаканом сахарной пудры. Перемешать с лимонным соком. Добавить ваниль и мелко тертую лимонную цедру. Добавить оставшуюся сахарную пудру и хорошо перемешать. Если глазурь слишком густая, добавить немного молока, до достижения нужной консистенции. Залить капкейки глазурью, дать немного постоять и подавать.