8 ч. 20 мин

Калужское тесто

У вас есть ржаной, черствый хлеб и вы не знаете куда его приспособить, а чай попить не с чем? Тогда приготовьте ароматный десерт под названием "Калужское тесто".

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Хлеб ржаной 250 грамм
Сахар 250 грамм
Вода 200 грамм
Корица молотая 0.25 ч. ложки
Бадьян 0.5 штуки
Кардамон 2 штуки
Сахарная пудра 2 ст. ложки

Калорийность

215 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления калужского теста.

Шаг 2

Черствый хлеб нарежьте на мелкие кусочки и высушите в течение 5 часов в тепле.

Шаг 3

В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте половинку бадьяна, корицу. Коробочки кардамона раскройте, извлеките семена и добавьте их к сахару.

Шаг 4

Влейте теплую воду и перемешайте.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю на средней огонь и доведите до кипения. Варите в течение 5 минут, снимая пену. Снимите с огня и процедите.

Шаг 6

Вылейте сироп обратно в кастрюлю и поставьте снова на огонь. Добавьте в сироп высушенный хлеб, перемешайте.

Шаг 7

Варите хлеб в сиропе в течение 10 минут перемешивая. Снимите с огня и сразу пробейте массу блендером до однородной массы. Уберите кастрюлю с калужским тестом в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 8

Из калужского теста скатайте шарики, величиной с орех и обваляйте в сахарной пудре. Получатся конфеты.

Шаг 9

Или переложите тесто в банку и берите ложкой, как варенье.

Шаг 10

Конфеты из калужского теста и баночку с тестом храните в холодильнике.

Шаг 11

Приятного чаепития!

Видео рецепт "Калужское тесто"

Оценить рецепт

5.0 12

Добавить комментарий

Евгений Лем

10.04.2025 17:26

Очень вкусно к чаю, спасибо за рецепт! Калужское тесто получилось с первого раза, в точности как в пекарне конфетки. :tongue:

Лорик Трюм АВТОР

11.04.2025 11:10

Очень рада, что понравилось.

Похожие рецепты

Тесто "Юфка"

Мука пшеничная Вода Растительное масло Уксус столовый 9% Соль

Юфка – это очень тонкое тесто, что является основой для выпечки турецких пирогов. Самое главное – это очень тонко его раскатать, тогда у вас все получится. Рассказываю, как приготовить тесто «Юфка».

3 ч. 40 мин

4.8

206

Тесто для пельменей без глютена

Рисовая мука Вода Кукурузный крахмал Масло растительное Соль

Рецепт теста для пельменей без глютена. Также оно подойдет для вареников или равиоли. Для аллергиков — рецепт просто находка! Берите на заметку!

30 мин

5.0

239

Тесто "Катаифи"

Мука пшеничная Вода чистая Яйцо куриное Соль

Здесь я покажу, как приготовить тесто "Катаифи". Это турецкое воздушное тесто, которое можно использовать для приготовления массы разнообразных и красивых блюд, от десертов до вторых горячих.

30 мин

4.5

–

Кубете с курицей и картошкой

Мука Курица Маргарин Вода Уксус Зира Картошка Лук Яйцо Соль, перец

Готовим сытный и сочный татарский пирог из слоеного теста. Рекомендую рецепт кубете с курицей и картошкой для любителей домашней выпечки!

1 ч. 20 мин

–

4.2

226

Калитки карельские

Мука ржаная Кефир Масло сливочное Сметана Картофель Соль Молоко

Калитки карельские - относятся к традиционной финской выпечке. Приготовьте эти невероятно вкусные пирожки с картофельной начинкой.

1 ч.

–

3.9

167

Классический клафути с черешней

Черешня Молоко Сахар Мука Сливочное масло Яйцо

Клафути – классический французский десерт, что-то среднее между пирогом и запеканкой. Тесто очень похоже на блинное, им заливают свежие ягоды или фрукты и запекают. Все очень просто и вкусно!

1 ч.

5.0

154

Фокачча с лимоном и травами

Мука Вода Лимон Сыр Оливковое масло Разрыхлитель Чеснок Сушеный тимьян Сушеный розмарин Соль Кайенский перец Свежий базилик Молотый перец

Фокачча – это популярная итальянская выпечка. Уже много раз говорил, что ее можно сделать с разными овощами или зеленью. В подтверждение этому — рецепт, как приготовить фокаччу с лимоном и травами.

1 ч.

–

5.0

–

Калитки

Картофель Мука ржаная обдирная Мука пшеничная Простокваша Вода Масло сливочное Сметана Яйцо Соль

Если кто-то из соседей приходил в дом, когда хозяйка, достав из печи калитки, смазывала их маслом, нужно было сказать: "Красивые руки намазывающей!". "Иди, возьми намазанный!", — был ответ.

1 ч.

4.8

–

Канолли

Масло растительное Рикотта Мука пшеничная Белое вино Цукаты Сахарная пудра Апельсиновый ликер Сахар Масло оливковое Уксус Какао-порошок Корица Яйца Соль

Хочу поделиться рецептом приготовления известного итальянского десерта — трубочек канолли. Это невероятно вкусные трубочки, наполненные рикоттой с цукатами, шоколадом, засахаренными фруктами и пр.

2 ч.

–

3.3

–