Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой

Кальцоне - итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 125 Миллилитров
Мука 200 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Дрожжи сухие быстродействующие 4 Грамма
Сахар 0,5 Чайных ложки
Цукини 1-2 Штук
Оливки 1/2 Стакана
Моцарелла 150 Грамм
Ветчина 100 Грамм
Орегано 1 Чайная ложка
Желток куриный 1 Штука
для смазывания

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 10 минут.

Шаг 3

Добавьте муку и соль.

Шаг 4

Перемешайте и добавьте 1 ст. л. масла.

Шаг 5

Замесите тесто, соберите его в шар, накройте и уберите в теплое место на один час.

Шаг 6

Для начинки нарежьте цукини тонкими кружочками, толщиной около 5 мм. Выложите в миску, добавьте оставшееся масло и орегано. Перемешайте. Можно добавить черный молотый перец по вкусу.

Шаг 7

Обжарьте с двух сторон на сковороде. Посолите и остудите, выложив на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Шаг 8

Нарежьте сыр.

Шаг 9

Оливки разрежьте пополам, ветчину тонкими ломтиками.

Шаг 10

Подошедшее тесто разделите на три части. Раскатайте поочередно каждую часть в форме круга, диаметром не более 20 см и выложите на одну половину несколько кружков цукини.

Шаг 11

Сверху посыпьте оливки и разложите ветчину.

Шаг 12

Положите ломтики моцареллы.

Шаг 13

Накройте начинку второй половиной теста и защипните края косичкой.

Шаг 14

Приготовьте аналогично другие кальцоне и выложите их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Смажьте кальцоне взбитым желтком и сделайте проколы вилкой для выхода пара.