Кабачки, запеченные с грибами и сыром

Name: Кабачки, запеченные с грибами и сыром
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Кабачки - 4 Штуки (если крупные и длинные - хватит двух); Шампиньоны - 6-7 Штук (если мелкие, то больше); Лук - 1 Штука; Перец болгарский - 1 Штука; Яйца - 2 Штуки; Петрушка - 0.5 Пучка; Сухарики - 60 Грамм (можно использовать подсушенные кусочки батона); Сыр твердый - 100 Грамм

Оригинальный, необычный и очень простой рецепт кабачков, запеченных с грибами и сыром, — для вас! Я раздобыла круглые кабачки, но и в длинных "лодочках" блюдо получается не менее вкусным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 4 Штуки
если крупные и длинные - хватит двух
Шампиньоны 6-7 Штук
если мелкие, то больше
Лук 1 Штука
Перец болгарский 1 Штука
Яйца 2 Штуки
Петрушка 0.5 Пучка
Сухарики 60 Грамм
можно использовать подсушенные кусочки батона
Сыр твердый 100 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Если у вас такие же кабачки, срезаем с них "шапочку" и вырезаем мякоть. Натираем каждую корзинку солью и специями. Можно капнуть оливкового масла. Выкладываем в форму для запекания.

Шаг 2

2. На оливковом масле обжарим измельченный лук и шампиньоны. Если сухариков нет, обжарим на этой же сковороде кусочки хлеба. Затем высыпаем смесь в миску, добавим сюда же мякоть кабачков, измельченный перец и петрушку, а также — чуть взбитые яйца. Смешаем. Специи - по вкусу.

Шаг 3

3. Фаршируем наши корзинки этой смесью, а потом отправляем запекаться на 30-40 минут при 180 градусах в духовке.

Шаг 4

4. При подаче посыпаем мелко натертым сыром. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.0, всего 8