Кабачки по-корейски на зиму

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить "Кабачки по-корейски" на зиму!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 1 Килограмм
Морковь 150 Грамм
Лук репчатый 150 Грамм
Перец болгарский 3 Штуки
Головка чеснока 1 Штука
Зелень 1 Пучок
укроп+петрушка
Растительное масло 5 Ст. ложек
Уксус столовый 9% 5 Ст. ложек
Сахар 3 Ст. ложки
с горкой
Соль 2 Чайных ложки
без горки
Специи для моркови по-корейски 1 Ст. ложка
с горкой

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте все необходимое. Приступим!

Шаг 2

2. Вымойте кабачки, срежьте кожуру и натрите кабачки на терке для "моркови по-корейски", чтобы получились тонкие соломки.

Шаг 3

3. Очистите морковь, вымойте, натрите на терке.

Шаг 4

4. Очистите лук и перец, у перца удалите семена и порежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами тонко.

Шаг 5

5. Положите в глубокую миску подготовленные овощи, добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль, приправу для "моркови по-корейски", чеснок (пропущенный через пресс), рубленную зелень.

Шаг 6

6. Перемешайте хорошо, чтобы маринад равномерно разошелся. Накройте крышкой, оставьте на столе на 2,5 часа. За это время овощи пустят сок, он окрасится немного за счет приправы.

Шаг 7

7. Простерилизуйте банки и крышки. Разложите в них салат и прикройте крышками. В большую кастрюлю положите на дно салфетку, поставьте баночки, залейте теплой водой по плечики. Доведите до кипения воду в кастрюле и уменьшите огонь до минимального. Стерилизуйте салат 20 минут при слабом кипении. Закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания, после чего уберите в погреб или кладовую для хранения.