Кабачки "Хризантема" на зиму

Простая и вкусная заготовка на зиму. Если у вас в изобилии кабачки с приусадебных участков, дачи или огородов, непременно обратите внимание на этот рецепт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 1 Килограмм
Петрушка 100 Грамм
Чеснок 100 Грамм
Вода 250 Миллилитров
Сахар 100 Грамм
Соль 25 Грамм
Растительное масло 100 Грамм
Перец горошком 4-5 Штук
Уксус 9% 4 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

197 ккал

Калорийность

1 г

Белки

14 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Если кабачки небольшие, нарежьте их кружочками. Если покрупнее, то каждый кружок еще на 2-4 части.

Шаг 3

Петрушку измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс.

Шаг 4

Переложите кабачки, зелень и чеснок слоями в глубокую кастрюлю.

Шаг 5

Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, масло, уксус и перец горошком.

Шаг 6

Залейте кипящим маринадом кабачки с зеленью и чесноком. Оставьте на сутки при комнатной температуре под гнетом.

Шаг 7

Первоначально вам может показаться, что маринада недостаточно, но это не так. В процессе кабачки пустят сок и маринада будет в самый раз.

Шаг 8

Затем переложите заготовку в подготовленные (обработанные) баночки. Накройте стерильными крышками и стерилизуйте их 20 минут. Для этого на дно кастрюли выложите чистое вафельное полотенце, сверху банки, залейте водой так, чтобы она была чуть больше половины и кипятите необходимое время. Крышками в этот момент, банки закручивать пока не надо.