Жареный петух

Это настоящее праздничное блюдо, которое порадует вас своим изысканным вкусом и прекрасным ароматом. Петух предварительно маринуется в вине, а затем обжаривается с овощами и шампиньонами. Очень сытно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Петух 1,5 Килограмма
Вино красное сухое 1/2 Штуки
бутылка
Сало 6 Ломтиков
Шампиньоны 300 Грамм
Лук-шалот 10 Штук
маленькие луковички
Чеснок 3 Зубчика
Морковь 2 Штуки
Масло оливковое 1 По вкусу
Тимьян 2 Штуки
веточки
Лавровый лист 1 Штука
Соль и перец 1 По вкусу
Зелень 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Тушку петуха, промойте и обсушите. Разрежьте на 8 равных частей и уложите в глубокую емкость. Залейте петуха вином, добавьте колечки лука-шалота и морковь, очищенную и порезанную тонкими ломтиками. Также добавьте тимьян и лавровый лист, перемешайте и поставьте в холодильник мариноваться на сутки.

Шаг 2

Через сутки перелейте вино в отдельную емкость. Петуха обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте петуха со всех сторон до красивого золотистого цвета.

Шаг 3

В той же сковороде обжариваем лук и морковь, а также измельченный чеснок. Жарим 3-4 минуты.

Шаг 4

Перекладываем петуха и овощи в сотейник, заливаем вином, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, затем варим на медленном огне под крышкой 1,5 часа.