Жареный цыпленок целиком

Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цыпленок 1 Штука
Розмарин 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Перец красный По вкусу
острый
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Белое сухое вино 2 Стакана
Сливочное масло 100 Грамм
Мед натуральный 1-2 Ст. ложек
Апельсин 1 Штука
только цедра понадобится
Тимьян 1 Чайная ложка
Черный перец молотый По вкусу
Чеснок 4-5-6 Зубчиков
1 головка
Овощи 1 Килограмм
картофель, лук и морковь

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте продукты. Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте на столе, пусть стоит. Цыпленка вымойте тщательно, удалите остатки перьев и грубую желтую кожуру на ножках.

Шаг 2

Удалите копчиковую железу, она находится в хвостике (смотрите фото). Ножом сделайте горизонтальный разрез, вы сразу увидите железы (2 шт) желтоватого цвета, их желательно удалить, чтобы осталось чистое мясо и кожа.

Шаг 3

Положите тушку на спинку, возьмите острый большой нож и разрежьте цыпленка ровно по центру. Переверните и разложите его, как книжку. Внутри я всегда удаляю почки, легкие, промываю хорошо. Посыпьте тушку солью, острым перцем и розмарином. Положите в глубокую тару, влейте вино и оставьте мариноваться на 4 часа в холоде.

Шаг 4

Мягкое сливочное масло соедините с цедрой одного небольшого апельсина, медом и тимьяном.

Шаг 5

Масса получается мягкой и красивой, желтенькой. Чем мягче масло, тем более нежная будет у вас консистенция, мое масло не до конца расстаяло.

Шаг 6

Для запекания выберите глубокий и большой противень. Очистите и порежьте овощи, слишком мелко резать не нужно, ведь они будут в духовке долго. Чеснок очищать не нужно, вымойте головку и порежьте ее вдоль на две части. Распределите овощи, посолите, присыпьте перцем (черным молотым).

Шаг 7

Сверху положите цыпленка на овощи.

Шаг 8

И самый интересный момент: распределите по коже цыпленка ароматное масло (можно частично смазать под кожей). Влейте маринад, в котором мариновалась тушка. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 1ч 20 минут, температура — 200 градусов. Следите!

Шаг 9

Время зависит от размера цыпленка и функций вашей духовки, мой цыпленок был готов уже через час, ароматный и с красивой корочкой! К столу!

Оценить рецепт

4.3 23

Комментарии к рецепту

Елена

10.07.2019 20:28

Рецепт не совсем правильный. Овощи плавали в вине и не испеклись. Даже не сварились. Хотя курица уже готова. Зачем туда было выливать весь маринад, не пойму.

Анжела

03.08.2018 22:20

Бомбейский рецепт!!! Готовьте, не пожалеете!