Жареные в масле пирожки
Вечный спор: какие пирожки вкуснее, жареные на сковороде или запечённые в духовке? А вы какие больше любите? Если я хочу сделать выпечку быстрее, то выбираю первый вариант. И рекомендую этот рецепт.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 8 стаканов
- Вода тёплая 2 стакана
- Яйцо 8 штук
- Картофель 8 штук
- Лук-шалот 1 штука
- Дрожжи сухие 2 ст. ложки
- Растительное масло 10 ст. ложек 4 ст. ложки - в тесто, остальное для жарки
- Соль 1,6 ч. ложки 1 чайная ложка - в тесто, 0,3 чайная ложка - в начинку с яйцами, 0,3 чайная ложка - в начинку с картофелем
- Сахар 2 ч. ложки
- Черный молотый перец 1 ч. ложка 0,5 чайной ложки - в начинку с яйцом, 0,5 чайной ложки - в начинку с картофелем
- Зеленый лук 1 пучок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Вначале сделайте тесто. В миске смешайте масло, воду, сахар, соль и дрожжи. Оставьте смесь на 5 минут.
Шаг 2
По частям просейте муку.
Шаг 3
Вымешивайте тесто в течение 10 минут.
Шаг 4
Оставьте тесто под полотенцем в тёплом месте на 1 час.
Шаг 5
Пока займитесь начинкой. Зелёный лук промойте и нашинкуйте мелко.
Шаг 6
Яйца отварите вкрутую. Затем остудите их, почистите, нарежьте и соедините с луком.
Шаг 7
Картофель отварите до готовности. Затем растолките его в пюре, и добавьте к нему лук-шалот.
Шаг 8
К готовым начинкам добавьте соль и перец. Перемешайте.
Шаг 9
Подошедшее тесто обомните, а потом разделите на равные части.
Шаг 10
Раскатайте кусочки в лепёшки. В центр укладывайте начинку и сформируйте пирожки.
Шаг 11
Оставьте изделия на 15 минут подойти.
Шаг 12
Пирожки обжарьте на большом огне в масле с обеих сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
