Жареные котлеты

Мясные котлеты, румяные и ароматные - замечательная еда. Как жарить котлеты, чтобы они получились вкусными и сочными? А для этого давайте вместе попробуем приготовить жареные котлеты.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиное филе 500 Грамм
Филе говядины 300 Грамм
Белый хлеб 100 Грамм
Мука 4 Ст. ложки
Молоко 0.5 Стакана
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Соль, перец По вкусу
Масло сливочное 150 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Укроп 50 Грамм
Соль 1-2 Щепоток

Количество порций

Шаг 1

Для того, чтобы приготовить наши котлетки, сначала нужно приготовить душистое масло. Для этого мы растапливаем до пастообразной консистенции и миксером взбиваем вместе с ним мелко нарезанный укроп, чеснок, не забываем посолить. Заворачиваем наше масло в пищевую пленку и ставим в холодильник охлаждаться.

Шаг 2

В это время нужно замочить хлеб в молоке, чтобы котлеты получились сочными.

Шаг 3

Прокрyчиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и булочку, отжатyю от лишнего молока. Туда же добавляем соль, перец и яйцо, вливаем остатки молока, в котором замачивалась булочка, вымешиваем и отбиваем фарш до гладкого состояния.

Шаг 4

Масло достаём из морозилки и нарезаeм не толстыми кружочками или половинками кружков в зависимости от толщины валика масла. Масло должно быть основательно застывшим, чтобы не вытекло при обжаривании котлет. Набираем фарш в ладонь, формируем лeпёшку, кладём в центр кружок масла и осторожно соединяeм края, придавая форму котлеты.

Шаг 5

Панируем котлеты. Я для этих целей использую муку, но можно взять и панировочные сухари. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки. Котлеты можно подавать с любым гарниром, но выбирайте его не слишком масляным, поскольку масло в достаточном количестве уже присутствует в котлетах. Вот такой вот рецепт приготовления жареных котлет получился! Приятного аппетита!