55 мин

4

Жареная оленина с гранатовым соусом и ягодами можжевельника

Рецепт приготовления жареной оленины с ягодами можжевельника, тимьяном и гранатовым соком.

• Ягоды можжевельника 1 ст. ложка
• Перец Сычуань 1 ст. ложка
• Черный перец 1 ст. ложка
• Сушеный тимьян 1 ст. ложка
• Отбивные из оленины 4 штуки 900 гр
• Гранатовый сок 1/2 стакана
• Соль - по вкусу

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 220 градусов.
Смешать ягоды можжевельника, перец Сычуань, черный перец и тимьяна.

Выложить массу в закрывающийся пластиковый пакет и придавить тяжелой сковородой. Смазать смесью оленину. Поместить оленину в сковороду и жарить в течение 25 минут. Выложить на разделочную доску и дать остыть.

Между тем, нагреть кастрюлю на сильном огне. Добавить гранатовый сок и довести до кипения. Варить, пока жидкость не загустеет. Добавить соль по вкусу.
Выложить оленину на тарелки. Полить гранатовым соусом и украсить петрушкой.