Итальянский десерт-мороженое
10 ч. 0 мин
количество порций 6-8
Автор рецепта — Galina.budanova

Итальянский десерт-мороженое

Самое вкусное мороженое - джелато, делают в Италии. Заявляю это со всей ответственностью. В своем рецепте я только попробую приблизиться к этому вкусу, приготовлю мороженое с персиками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молоко 600 Грамм
    самой высокой жирности
  • Сахар 125 Грамм
  • Яичные желтки 6 Штук
  • Персики 4-5 Штук
    1 стакан персикового пюре и один персик для нарезки кусочками

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Очистите персики от косточки и кожицы.

Очистите персики от косточки и кожицы.

Шаг 3

Пробейте персики погружным блендером в пюре.

Пробейте персики погружным блендером в пюре.

Шаг 4

Отмерьте один стакан персикового пюре.

Отмерьте один стакан персикового пюре.

Шаг 5

Смешайте яичные желтки, 1.5 стакана молока и сахар.

Смешайте яичные желтки, 1.5 стакана молока и сахар.

Шаг 6

Хорошо взбейте в пышную пену яичные желтки с сахаром и молоком.

Хорошо взбейте в пышную пену яичные желтки с сахаром и молоком.

Шаг 7

Поставьте яичную массу на огонь и нагрейте до кипения и загустения, при этом постоянно помешивая.

Поставьте яичную массу на огонь и нагрейте до кипения и загустения, при этом постоянно помешивая.

Шаг 8

Добавьте персиковое пюре.

Добавьте персиковое пюре.

Шаг 9

Влейте оставшееся молоко и размешайте.

Влейте оставшееся молоко и размешайте.

Шаг 10

Переложите полученную массу в контейнер и поставьте в морозильную камеру.

Переложите полученную массу в контейнер и поставьте в морозильную камеру.

Шаг 11

Перемешивайте каждый час массу мороженого, чтобы не образовывались ледяные кристаллы.

Перемешивайте каждый час массу мороженого, чтобы не образовывались ледяные кристаллы.

Шаг 12

Когда масса загустеет достаточно сильно, измельчите один персик на мелкие кусочки.

Когда масса загустеет достаточно сильно, измельчите один персик на мелкие кусочки.

Шаг 13

Добавьте измельченный персик к мороженому.

Добавьте измельченный персик к мороженому.

Шаг 14

Хорошо размешайте и оставьте до полного застывания.

Хорошо размешайте и оставьте до полного застывания.

Шаг 15

Мороженое с кусочками персика поливайте сиропом, шоколадом, так, как вам нравится. 
Получилось вкусное и натуральное мороженое, рекомендую приготовить.

Мороженое с кусочками персика поливайте сиропом, шоколадом, так, как вам нравится. Получилось вкусное и натуральное мороженое, рекомендую приготовить.


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×