Йогуртовый кекс

Йогуртовый кекс настолько влажный и вкусный, что нужно быть очень осторожным, чтобы не съесть его сразу весь! Приятное сочетание лимона и черной смородины точно не оставит никого равнодушным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 2 Штуки
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Цедра лимонная 1 Ст. ложка
Соль 3/4 Чайных ложки
Мука 1/2 Стакана
Сахар 0,5 Стакана
Греческий йогурт 3/4 Стакана
Растительное масло 1/2 Стакана
Ванильный экстракт 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку прогреваться на 175-180 градусов.

Шаг 2

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель.

Шаг 3

В другой миске смешайте йогурт, сахар, яйца, цедру лимона, экстракт ванили или ванильный сахар и растительное масло. Я смешиваю миксером, но можно и венчиком, как вам удобно.

Шаг 4

Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и взбивайте, пока тесто не станет однородным, без комочков муки.

Шаг 5

К ягодам добавьте столовую ложку муки, перемешайте, чтобы каждая ягодка была покрыта мукой.

Шаг 6

Положите ягоды в тесто, осторожно перемешайте лопаткой или ложкой.

Шаг 7

Форму смажьте растительным маслом, притрусите мукой. Переложите тесто. Отправьте в духовку на 50 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой, если в центре кекса она будет сухой - значит выпечка готова.

Шаг 8

Пока кекс печется, можно сделать лимонную глазурь. Для нее понадобится стакан сахарной пудры, лимонный сок, молоко.

Шаг 9

В сахарную пудру влейте лимонный сок, перемешайте, чтобы масса стала однородной. Если глазурь для вас густая, то добавьте немного молока, я добавляю не больше 1 чайной ложки. Слишком жидкая глазурь не будет заметна на кексе.