Кекс на йогурте
Лето в каждом кусочке этого кекса. Его можно выпекать как в ягодный сезон, так и из замороженных ягод, выпекать можно не только в форме, но и маленькие кексы в бумажных капсулах.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто
- Йогурт 300 грамм
- Яйца 4 штуки
- Растительное масло 50 грамм
- Сахар 190 грамм
- Ванильный сахар 10 грамм
- Мука 300 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Ягоды 200 грамм
- Соль 1 щепотка
- Для ягодной глазури
- Черная смородина 100 грамм замороженная
- Сахарная пудра 120 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В рецепте использована смесь голубики и черной смородины.
Шаг 2
Отделите белки и желтки 4х яиц в разные миски.
Шаг 3
Желтки добавьте к йогурту, туда же добавьте растительное масло, сахар, ванильный сахар. Смешайте до однородности и растворения сахара.
Шаг 4
Смешайте вышеназванные ингредиенты до однородности и растворения сахара.
Шаг 5
Взбейте белки с щепоткой соли до стойкой и пышной пены.
Шаг 6
Смешайте муку с разрыхлителем.
Шаг 7
Частями вмешайте мучную смесь в смесь с желтками. Можно смешивать силиконовой лопаткой или с помощью миксером. Миксером смешивайте не долго, не более 1 минуты, только до объединения ингредиентов.
Шаг 8
В несколько приемов вмешайте в тесто взбитые белки.
Шаг 9
Добавьте к ягодам щепотку муки, если используете замороженные ягоды, их можно не размораживать.
Шаг 10
Встряхните ягоды с мукой, чтобы при введении ягод в тесто они не упали на дно формы, а ровномерно распределились по тесту.
Шаг 11
Добавьте ягоды в тесто и аккуратно вмешайте.
Шаг 12
Включите духовку на разогрев в режиме «верх-низ» до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания: смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Излишки муки стряхните. В рецепте использована форма диаметром 23 см. высотой 10 см.
Шаг 13
Выложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Шаг 14
Готовый кекс извлеките из формы, охладите на решетке. Можно подавать кекс в таком виде или присыпать сахарной пудрой. Но я предлагаю приготовить ягодную глазурь из черной смородины.
Шаг 15
Всыпьте в ковш или в сотейник 100 грамм смородины, если ягоды замороженные, их можно не размораживать. Нагрейте ягоды до мягкости на среднем огне.
Шаг 16
Ложкой разомните ягоды в пюре.
Шаг 17
Протрите ягоды через сито.
Шаг 18
После перетирания ягод через сито получилось 60 грамм пюре. Возьмите в соотношении 1 к 2 сахарную пудру, то есть 120 грамм.
Шаг 19
Смешайте смородиновое пюре с сахарной пудрой и нанесите ягодную глазурь на остывший кекс.
Шаг 20
Кекс с ягодами готов, можно звать домашних к чаю. Наслаждайтесь частичкой лета, это очень вкусно. Приятного аппетита!
Шаг 21
Кекс в разрезе, много ягод и они равномерно распределены внутри. Сверху вкусная и красивая смородиновая глазурь!
Совет от повара:
Если используете для запекания форму меньшего объема, пропорционально уменьшите ингредиенты по рецепту.Категории рецепта
