Индийский суп из чечевицы

В Индии очень любят и ценят бобовые, супы с ними называют далом. Практически всегда супы варят вегетарианские, но обилие пряностей делает их очень вкусными. Убедитесь в этом сами!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чечевица зеленая 2 Стакана
стакан 200 грамм
Лук репчатый 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Чеснок 5 Зубчиков
Корень сельдерея 2 Ст. ложки
сушеный
Масло топленое 1 Ст. ложка
Паприка 1 Ст. ложка
Карри порошок 1 Чайная ложка
Гарам масала 1 Чайная ложка
Кориандр 1/2 Чайных ложки
в зернах
Острый красный перец 1/2 Чайных ложки
в хлопьях

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Чечевицу промойте и залейте двумя литрами горячей воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой почти до готовности – примерно 30-40 минут.

Шаг 3

В середине варки добавьте к чечевице сушеные корни сельдерея.

Шаг 4

Лук и сладкий перец нашинкуйте короткой соломкой. Чеснок придавите плоской стороной ножа и порубите.

Шаг 5

Разогрейте топленое масло в сковороде. Бросьте в масло придавленные семена кориандра и хлопья перца. Грейте полминуты, пока не пойдет аромат.

Шаг 6

Выложите лук с перцем и чесноком, пассеруйте на медленном огне до мягкости. Затем всыпьте оставшиеся пряности и дайте им прогреться и пропитаться маслом. Опустите пассеровку с пряностями в суп и дайте закипеть на медленном огне. Посолите и варите пару минут. Затем плотно закройте крышкой и дайте супу настояться.