Индийская лепешка

В индийской кухне наан (так называют традиционные лепешки) занимают почетное место. По внешнему виду они напоминают лаваш, только готовятся с особым секретом на протяжении десятков лет.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цельнозерновая пшеничная мука 1 Стакан
Вода 1-2 Стаканов
Сливочное масло По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Индийскую лепешку еще называют "чапати" , а готовится она всего из трех ингредиентов: муки, воды и сливочного масла. Соль добавляется по вкусу.

Шаг 2

2. Высыпаем муку в емкость, в которой будем замешивать тесто. Постепенно вливаем воду и замешиваем крутое тесто. Точного количества воды нет, поскольку тесто возьмет столько, сколько нужно воды. Я добавляю чайную ложку топленого сливочного масла.

Шаг 3

3. Добавьте щепотку соли и замешивайте тесто, подливая воду.

Шаг 4

4. Когда тесто перестанет браться к рукам — оно готово.

Шаг 5

5. Отщипните небольшую часть (размером с шарик для пинг-понга) и раскатайте это шар скалкой.

Шаг 6

6. Толщина лепешки не должна превышать 2 мм.

Шаг 7

7. Затем отправляем жариться нашу лепешку прямо на сковороде без масла.

Шаг 8

8. Переворачиваем на другую сторону и также жарим до румяного цвета.

Шаг 9

9. Затем самое интересное (я всегда зову дочь и показываю такой нехитрый кулинарный фокус): выкладываем щипцами лепешку на плиту и поджигаем огонь. Лепешка начнет пузыриться и раздуваться как подушка. Как только она раздуется — выкладываем ее на тарелку и прокалываем.

Шаг 10

10. Кладем кусочек сливочного масла — и лепешка готова! Пока жарится одна, можно раскатать и подготовить вторую. А после обжарки складывать одну на одну, так лепешки пропитаются маслом.