Индейка, запечённая в духовке

Рецепт приготовления индейки, самый простой способ для начинающих поваров.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Индейка 5-10 Килограмм
Кошерная соль 2 Ст. ложки
Черный перец 1 Ст. ложка
Приправа для птицы 1 Ст. ложка
Луковица 2 Штуки
крупно нарезать
Сельдерей 3 Штуки
крупно нарезать
Морковь 2 Штуки
крупно нарезать
Веточки ромарина 3 Штуки
Пучок шалфея 2 Штуки
Масло 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Порежьте лук, сельдерей и морковь. Сделайте приправу, смешайте 2 ст.л. кошерной соли, 1 ст.л. чёрного перца, 1 ст.л. приправ для птицы.

Шаг 2

Удалите внутренности у индейки и промойте птицу холодной водой. Вытяните крылья вперёд и подверните их под грудку, чтобы они не пригорели. Возьмите индейку за ноги и хорошенько посолите внутри. Добавьте розмарин, шалфей и поместите внутрь овощи (сколько поместится).

Шаг 3

Свяжите ноги птицы и обсушите бумажным полотенцем кожу.

Шаг 4

Отделите кожу от мяса. Начните пальцами а затем, аккуратно, лопаткой. Будьте осторожны и не порвите кожу.

Шаг 5

Поместите под кожу 2 ст.л. сливочного масло (по 1-ой на каждую грудку).

Шаг 6

Теперь, разотрите по коже остальное масло. Затем в глубокий противень выложите оставшиеся овощи и уложите на них индейку. Добавьте около 2 см воды (или бульона).

Шаг 7

Уложите на грудку фольгу, не прижимая. Её надо будет снять за час до полной готовности, чтобы дать грудкам подрумянится.

Шаг 8

Готовить индейку при температуре 160 °С, в течении 15-20 минут на 450 г. веса. Лучше использовать термометр для мяса, чтобы получить идеальный результат. Готова она будет, когда в самой толстой её части температура будет 73 °С.