Индейка, запечённая в духовке
Рецепт приготовления индейки, самый простой способ для начинающих поваров.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Индейка 5-10 кг
- Морковь 2 штуки крупно нарезать
- Сельдерей 3 штуки крупно нарезать
- Луковица 2 штуки крупно нарезать
- Черный перец 1 ст. ложка
- Масло 1 штука
- Кошерная соль 2 ст. ложки
- Приправа для птицы 1 ст. ложка
- Веточки ромарина 3 штуки
- Пучок шалфея 2 штуки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Порежьте лук, сельдерей и морковь. Сделайте приправу, смешайте 2 ст.л. кошерной соли, 1 ст.л. чёрного перца, 1 ст.л. приправ для птицы.
Шаг 2
Удалите внутренности у индейки и промойте птицу холодной водой. Вытяните крылья вперёд и подверните их под грудку, чтобы они не пригорели. Возьмите индейку за ноги и хорошенько посолите внутри. Добавьте розмарин, шалфей и поместите внутрь овощи (сколько поместится).
Шаг 3
Свяжите ноги птицы и обсушите бумажным полотенцем кожу.
Шаг 4
Отделите кожу от мяса. Начните пальцами а затем, аккуратно, лопаткой. Будьте осторожны и не порвите кожу.
Шаг 5
Поместите под кожу 2 ст.л. сливочного масло (по 1-ой на каждую грудку).
Шаг 6
Теперь, разотрите по коже остальное масло. Затем в глубокий противень выложите оставшиеся овощи и уложите на них индейку. Добавьте около 2 см воды (или бульона).
Шаг 7
Уложите на грудку фольгу, не прижимая. Её надо будет снять за час до полной готовности, чтобы дать грудкам подрумянится.
Шаг 8
Готовить индейку при температуре 160 °С, в течении 15-20 минут на 450 г. веса. Лучше использовать термометр для мяса, чтобы получить идеальный результат. Готова она будет, когда в самой толстой её части температура будет 73 °С.
Шаг 9
По готовности достаньте индейку и накройте, быстро, фольгой. Теперь дайте отдохнуть в течении 20 минут. И можно подавать к столу, приятного аппетита.
Видео рецепт "Индейка, запечённая в духовке"
Похожие рецепты
